Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, ce înseamnă „ceai tras”, este o băutură iubită în Singapore și Malaezia, renumită pentru textura sa spumoasă, cremoasă și aroma robustă de ceai. Tehnica distinctivă de „tragere”, prin care ceaiul este turnat înainte și înapoi între două recipiente, aerisește băutura, o răcește și creează spuma sa caracteristică.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Frunze de ceai negru puternic sau praf de ceai
- 1 cup Apă
- 2-3 tbsp Lapte condensat îndulcit(sau după gust)
- 2-3 tbsp Lapte evaporat sau lapte integral(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți apa într-o cratiță. Adăugați frunzele de ceai sau praful de ceai și fierbeți timp de aproximativ 4-5 minute pentru a obține o infuzie puternică. Opriți focul.
⏱️ 5 minutes - 2
Strecurați ceaiul într-un ibric sau un recipient rezistent la căldură, aruncând frunzele de ceai.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați laptele condensat îndulcit și laptele evaporat (sau laptele integral) în ceaiul fierbinte. Amestecați bine până când laptele și zahărul sunt dizolvate.
⏱️ 2 minutes - 4
Pentru a crea „tragerea”, turnați ceaiul înainte și înapoi între două căni sau recipiente de la înălțime. Repetați acest proces de mai multe ori pentru a crea o spumă deasupra.
⏱️ 5 minutes - 5
Turnați Teh Tarik într-o cană de servire, ideal de la înălțime pentru a menține spuma. Serviți imediat.
⏱️ 1 minute
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți ceai negru puternic de bună calitate pentru cea mai bună aromă.
- ✓Tehnica de „tragere” este esențială pentru a obține spuma distinctivă și pentru a răci ceaiul.
- ✓Ajustați cantitatea de lapte condensat și evaporat în funcție de dulceața și cremozitatea preferată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de ghimbir măcinat sau scorțișoară pentru o versiune condimentată.
- Unii preferă să folosească doar lapte condensat pentru o băutură mai dulce și mai bogată.