Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Supă de Usturoi cu Pâine Prăjită)
Garlic Soup with Toasted Bread
O supă de usturoi cu o aromă profundă și reconfortantă, un preparat de bază în bucătăria slovacă, în special în lunile mai reci. Conține o supă bogată infuzată cu usturoi, adesea îngroșată cu un rântaș și îmbogățită cu cartofi și uneori brânză, servită cu cuburi crocante de pâine prăjită.
🧂 Ingrediente
- 8-10 cloves Usturoi(tocat mărunt sau feliat subțire)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cubulețe)
- 1.5 liters Supă de legume sau de pui
- 2 tbsp Unt sau ulei
- 2 tbsp Făină de grâu
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 4 slices Pâine(tăiată cubulețe pentru crutoane)
- 50 g Opțional: Brânză rasă (de exemplu, Emmental sau Gruyere)
- for garnish Opțional: Smântână
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încălziți untul sau uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat, având grijă să nu se ardă.
- 3
Presărați făina peste ceapă și usturoi și amestecați pentru a forma un rântaș. Gătiți timp de 1-2 minute.
- 4
Încorporați treptat supa, amestecând continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor. Aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- 5
Adăugați cartofii tăiați cubulețe în oală. Condimentați cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- 6
În timp ce supa fierbe la foc mic, prăjiți cuburile de pâine într-o tigaie uscată sau în cuptor, până devin aurii și crocante. Puneți-le deoparte.
- 7
Dacă folosiți brânză, adăugați-o în supă în ultimele minute de gătire, amestecând până se topește. Alternativ, o puteți adăuga în bolurile individuale.
- 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 9
Turnați supa fierbinte în boluri. Garnisiți cu cuburi de pâine prăjită și o lingură de smântână, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai fină, o puteți pasa cu un blender vertical înainte de a adăuga crutoanele.
- ✓Ajustați cantitatea de usturoi după preferință.
- ✓Folosiți pâine de bună calitate pentru crutoane; pâinea ușor învechită funcționează bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de smântână lichidă sau smântână normală în supă pentru extra cremozitate.
- Includeți o frunză de dafin în timpul fierberii supei pentru o aromă mai complexă.