Hubová Krupová Polievka(Supă de ciuperci cu orz)
Slovak Mushroom and Barley Soup
O supă consistentă și savuroasă, cu ciuperci delicate și orz, fierți încet într-un bulion aromat. Această supă reconfortantă este o masă perfectă pentru o zi rece.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Orz perlat(clătit)
- 1 lb Ciuperci(feliate (proaspete sau un amestec de proaspete și uscate))
- 1.5 cups Ceapă(tocată)
- 1 cup Morcovi(tocați)
- 1 cup Tije de țelină(tocată)
- 4-6 cloves Usturoi(zdrobit)
- 3 tbsp Unt sau ulei de măsline
- 3 quarts Supă de legume sau apă
- 1/2 oz Ciuperci uscate (opțional)(pentru o aromă mai profundă)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Mărar sau pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de aproximativ 20-30 de minute. Scurgeți-le, păstrând lichidul de înmuiere (strecurați-l pentru a îndepărta impuritățile) și tocați ciupercile rehidratate.
- 2
Într-o oală mare sau un vas de fontă, topiți untul sau încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Căliți până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 3
Adăugați ciupercile proaspete feliate (și ciupercile rehidratate, dacă le folosiți) în oală. Gătiți până când ciupercile s-au înmuiat și și-au eliberat lichidul, aproximativ 5-8 minute.
- 4
Turnați supa de legume (și lichidul de înmuiere de la ciuperci, dacă a fost folosit). Adăugați orzul perlat clătit. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de cel puțin 1 până la 1,5 ore, sau până când orzul este fraged și aromele s-au combinat. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 6
Degustați și ajustați asezonarea, dacă este necesar. Încorporați mărarul sau pătrunjelul proaspăt tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți o combinație de ciuperci proaspete și uscate.
- ✓Înmuiarea orzului timp de câteva ore înainte de gătire poate reduce timpul de fierbere lentă.
- ✓Această supă poate fi pregătită în avans și reîncălzită; adesea are un gust și mai bun a doua zi.
- ✓Se poate adăuga o frunză de dafin în timpul fierberii lente pentru o notă aromatică suplimentară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi tăiați cubulețe sau păstârnac odată cu morcovii și țelina.
- Pentru o supă mai cremoasă, încorporați un strop de lapte sau o lingură de smântână înainte de servire.
- Unele rețete includ o conservă de supă cremă de ciuperci pentru o bogăție suplimentară, deși acest lucru este opțional.