Slowakische Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree(Chiftele slovacești cu piure de cartofi)
Chiftele suculente și condimentate, o mâncare tradițională populară în Slovacia. Se servesc cu piure de cartofi cremos și adesea cu sos.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne tocată (amestec de vită și porc)
- 1 mittelgroß Ceapă(tocată fin)
- 1 klein Cățeț de usturoi(tocat fin)
- 1 Stück Ou
- 4 EL Pesmet(sau o chiflă înmuiată)
- 2 EL Lapte(pentru înmuierea pesmetului/chiflei)
- 1 TL Măghiran(uscat)
- 1 TL Sare(sau după gust)
- 1/2 TL Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2-3 EL Ulei vegetal sau untură(pentru prăjit)
- 800 g Cartofi(amidonoși)
- 150 ml Lapte(cald)
- 50 g Unt
- nach Geschmack Sare
- eine Prise Nucșoară
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru chiftele, amestecați pesmetul (sau chifla tăiată cubulețe) cu 2 linguri de lapte într-un bol mic și lăsați să se înmoaie scurt.
⏱️ 5 minutes - 2
Într-un bol mare, puneți carnea tocată, ceapa tocată, usturoiul tocat, oul, pesmetul înmuiat, măghiranul, sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ceapa și usturoiul pot fi, de asemenea, date pe răzătoarea fină pentru o distribuție mai uniformă. - 3
Amestecați totul bine cu mâinile până obțineți o masă omogenă. Nu frământați prea mult, altfel chiftelele vor deveni tari.
⏱️ 3 minutes - 4
Din amestec, formați aproximativ 8-10 chiftele egale. Aplatiți-le ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Umeziți-vă ușor mâinile pentru ca amestecul să nu se lipească. - 5
Încălziți uleiul sau untura într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți chiftelele pe ambele părți până devin aurii.
⏱️ 10-12 minutes - 6
Reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți chiftelele încă 10-15 minute, până sunt pătrunse.
⏱️ 15 minutes - 7
Pentru piureul de cartofi, curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și fierbeți-i în apă cu sare până devin moi (aproximativ 15-20 de minute).
⏱️ 20 minutes - 8
Scurgeți apa și lăsați cartofii să se usuce bine. Zdrobiți cartofii cu un zdrobitor. Adăugați laptele cald și untul și amestecați până obțineți un piure cremos. Asezonați cu sare și un praf de nucșoară.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați cartofii să se usuce bine pentru ca piureul să nu devină apos. Nu folosiți mixerul, deoarece va deveni lipicios. - 9
Serviți chiftelele slovacești cu piureul de cartofi. Opțional, puteți servi un sos simplu de friptură sau un sos de ciuperci.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga pătrunjel tocat fin sau arpagic în amestecul de carne.
- ✓Dacă preferați o consistență mai moale a chiftelelor, puteți adăuga puțin mai mult lapte sau încă un ou.
- ✓Chiftelele pot fi, de asemenea, gătite la cuptor la 180°C (foc sus/jos) timp de aproximativ 20-25 de minute, după ce au fost prăjite scurt.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți chiftelele cu un sos cremos de ciuperci.
- Adăugați brânză rasă (de exemplu, Gouda) în amestecul de carne.
- În loc de chiftele, puteți forma biluțe mici.