Zeljna Juha(Supă de Varză)
Slovenian Cabbage Soup
Zeljna juha este o supă slovenă consistentă și reconfortantă de varză, adesea făcută dintr-o bază de legume, supă și, bineînțeles, varză. Este un preparat încălzitor, perfect pentru lunile mai reci, și poate fi adaptată cu diverse adaosuri, cum ar fi cartofi sau cârnați.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 4 cups Supă de legume
- 1 can (14.5 oz) Roșii tocate în suc propriu(ne-sursate)
- 0.5 head Varză(tăiată fideluță)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 2 tsp Boia de ardei
- 1 large Foi de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Turnați supa de legume și adăugați conserva de roșii tocate (cu tot cu sucul lor). Amestecați varza tăiată fideluță, cartofii tăiați cuburi, boiaua de ardei și foaia de dafin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți adăuga și un vârf de cuțit de fulgi de chili pentru un pic de iuțeală. - 4
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 45 de minute, sau până când varza și cartofii sunt fragezi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 5
Îndepărtați foaia de dafin. Asezonați supa cu sare și piper, după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți un cub de supă, ajustați cantitatea de sare în consecință. - 6
Serviți fierbinte, opțional cu o lingură de smântână sau o felie de pâine prăjită.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga cârnați afumați sau bucățele de bacon când căliți ceapa.
- ✓Dacă preferați o supă mai groasă, puteți zdrobi câțiva cartofi pe peretele oalei.
- ✓Supă rămasă prinde gust chiar mai bun a doua zi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o conservă de fasole (cum ar fi fasole roșie sau cannellini) pentru un plus de consistență.
- Includeți alte rădăcinoase, cum ar fi morcovi sau păstârnac.
- Un strop de oțet sau suc de lămâie poate adăuga o notă de aciditate, dacă doriți.