Sudanese Kebab Sunduk(Kebab Sunduk Sudan)
Kebab Sunduk este un preparat sudanez savuros, care conține carne tocată (adesea miel sau vită) amestecată cu ceapă, ierburi și condimente, apoi modelată în mici kebab-uri dense și de obicei prăjite sau coapte până devin aurii. Este un aperitiv sau garnitură populară.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de miel sau vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 1/2 tsp Boia dulce
- 1/4 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 3-4 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit, pătrunjelul tocat, coriandrul tocat, chimenul, coriandrul pudră, boiaua dulce, ardeiul cayenne, sarea și piperul negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 2
Amestecați bine ingredientele cu mâinile până la omogenizare. Evitați amestecarea excesivă, care poate face kebab-urile tari.
- 3
Modelați amestecul în forme mici, ovale alungite, de aproximativ 5-7 cm lungime și 2,5 cm grosime. Ar trebui să obțineți aproximativ 16-20 de kebab-uri.
💡 Sfaturi Profesioniste: Umeziți-vă ușor mâinile pentru a preveni lipirea. - 4
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 5
Puneți cu grijă kebab-urile în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți în tranșe, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați spațiu între kebab-uri pentru o gătire uniformă. - 6
Prăjiți kebab-urile timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până devin rumenite și gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Reglați focul pentru a preveni arderea. - 7
Scoateți kebab-urile gătite din tigaie și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
- 8
Serviți fierbinți ca aperitiv sau garnitură, adesea cu tahini sau o salată proaspătă alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o versiune la cuptor, preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F) și coaceți timp de 20-25 de minute, întorcând la jumătatea timpului.
- ✓Puteți adăuga un praf de allspice (isim) pentru un plus de aromă.
- ✓Asigurați-vă că carnea nu este prea slabă; puțină grăsime ajută la umiditate și aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați dovlecel ras fin la amestecul de carne pentru umiditate suplimentară.
- Serviți cu un sos de roșii picant sau un sos răcoritor de iaurt.