Sudanese Mahshi(Mahshi Sudanez)
Stuffed Vegetables
Mahshi este un preparat popular sudanez, ce include legume precum ardei gras, dovlecei și vinete, umplute cu un amestec savuros de carne tocată și orez, apoi gătite lent într-un sos bogat de roșii. Este un fel de mâncare reconfortant și gustos, pregătit adesea pentru reuniunile de familie.
🧂 Ingrediente
- 6 medium Ardei grași (culori amestecate)(curățați de cotor și semințe)
- 4 medium Dovlecei(curățați de capete și cotor)
- 500 g Carne de vită tocată
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 2 medium Roșii(tocate mărunt)
- 2 tbsp Pastă de usturoi
- 1 tbsp Pastă de mărar(opțional)
- 2 cups Orez alb fiert
- 2.5 tbsp Praf de supă de legume
- 1 tsp Praf de coriandru
- 1 tsp Praf de chimen
- 1 tsp Boia
- 1 small Băț de scorțișoară
- 1 tsp Piper negru(după gust)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 4 tbsp Ulei(împărțit)
- 400 g Roșii pasate
- 2 cups Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți legumele: Spălați și curățați de cotor ardeii grași și dovleceii, îndepărtând semințele și partea interioară. Dacă folosiți vinete sau roșii, pregătiți-le similar.
- 2
Faceți umplutura de carne: Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Căliți ceapa tocată până devine moale, apoi adăugați roșiile tocate și gătiți încă 2 minute. Adăugați carnea tocată și amestecați continuu pentru a o fărâmița. Gătiți până se rumenește. Adăugați pasta de usturoi, pasta de mărar (dacă folosiți), praful de supă de legume, coriandrul, chimenul, boiaua, bățul de scorțișoară, piperul negru și sarea. Gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când carnea este gătită complet. Scurgeți excesul de grăsime.
- 3
Combinați umplutura cu orezul: Adăugați orezul fiert în amestecul de carne și amestecați bine pentru a se combina.
- 4
Faceți sosul: În aceeași tigaie (sau într-una separată), încălziți 2 linguri de ulei. Căliți o ceapă mică tocată până devine moale, apoi adăugați o roșie tocată și gătiți timp de 2 minute. Amestecați pasta de tomate, praful de supă de legume, coriandrul, chimenul, boiaua și piperul negru. Adăugați 2 căni de apă și aduceți la fierbere. Gătiți până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
- 5
Umpleți legumele: Umpleți cu grijă legumele pregătite cu amestecul de carne și orez. Nu le umpleți prea tare, deoarece orezul se va extinde.
- 6
Asamblați și coaceți: Așezați legumele umplute într-un vas termorezistent. Turnați sosul de roșii pregătit peste și în jurul legumelor. Acoperiți vasul ermetic cu folie de aluminiu.
- 7
Coaceți: Puneți vasul termorezistent într-un cuptor preîncălzit la 375°F (190°C) și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute până la 2 ore, sau până când legumele sunt fragede. Îndepărtați folia de aluminiu în ultimele 10-15 minute de coacere, dacă preferați o textură ușor prăjită.
- 8
Serviți: Lăsați mahshi să se odihnească câteva minute înainte de a servi fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți folosi o varietate de legume pentru mahshi, inclusiv roșii, cartofi și vinete.
- ✓Asigurați-vă că umplutura nu este prea umedă, deoarece acest lucru poate face orezul terciuit.
- ✓Ajustați condimentele după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți carnea și măriți cantitatea de orez și legume din umplutură.
- Adăugați alte legume precum mazăre sau morcovi în umplutură.
🏷️ Etichete
🌍 Preparate similare în lume
Vegetables filled with savory mixtures of rice, meat, and herbs.
Dolma
Turkey · Stuffed grape leaves
Toltott Paprika
Hungary · Stuffed bell peppers
Gefuellte Paprika
Germany · German stuffed peppers
Gemista
Greece · Greek stuffed tomatoes
Chiles Rellenos
Mexico · Stuffed poblano peppers
Kousa Mahshi
Lebanon · Stuffed zucchini