Sudanese Shakshuka(Shakshuka Sudaneză)
O variantă sudaneză plină de arome a shakshukăi, prezentând o bază bogată de roșii și ardei cu ouă poșate, adesea condimentată cu arome sudaneze precum niter kibbeh și berbere.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, tocat mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 800 g Roșii(pasate sau tăiate cuburi din conservă)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1-2 tsp Amestec de condimente berbere(ajustați după gust)
- 1 tsp Chimen
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 4-6 large Ouă
- 1 tbsp Niter kibbeh (unt clarificat cu condimente)(opțional, pentru un plus de aromă)
- for garnish Coriandru proaspăt sau pătrunjel
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și căliți-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Amestecați roșiile pasate, pasta de tomate, berbere, chimenul, sarea și piperul. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de 10-15 minute, permițând sosului să se îngroașe.
- 4
Creați mici adâncituri în sosul de roșii cu o lingură. Spărgă cu grijă câte un ou în fiecare adâncitură.
- 5
Acoperiți tigaia și gătiți timp de 5-8 minute, sau până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile sunt gătite după preferință. Alternativ, puteți pune tigaia într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F) timp de 5-7 minute.
- 6
Stropiți cu niter kibbeh (dacă folosiți) și decorați cu coriandru proaspăt sau pătrunjel înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o shakshuka mai picantă, adăugați un praf de boia iute sau un ardei iute tocat mărunt, împreună cu usturoiul.
- ✓Asigurați-vă că sosul de roșii este suficient de gros înainte de a adăuga ouăle, altfel ouăle s-ar putea să se gătească prea mult.
- ✓Serviți fierbinte cu pâine plată sudaneză (kisra sau gurasa) sau pâine crocantă pentru a înmuia.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați brânză feta sfărâmată deasupra înainte de servire.
- Încorporați carne tocată de miel sau vită gătită în sosul de roșii pentru o masă mai consistentă.
- Adăugați o mână de spanac sau kale în sos în ultimele minute de fierbere.
🏷️ Etichete
🌍 Preparate similare în lume
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes