Surinamese Chicken Stew(Tocăniță de Pui din Surinam)
Kipstoofpot
O tocăniță de pui aromată și fragedă, adesea gătită la foc mic cu condimente aromatice, legume precum roșii și ceapă, și uneori o notă de dulceață. Este un preparat reconfortant care reflectă influențele culinare diverse din Surinam, de obicei servit cu orez.
🧂 Ingrediente
- 1000 g Pulpă de pui sau copane(cu os sau fără os, tăiate bucăți)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 1 tbsp Ghimbir(ras proaspăt)
- 2 medium Roșii(cuburi)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 tbsp Praf de curry (stil surinamez)
- 1 tsp Praf de chimen
- 0.5 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Garam masala
- 1 whole Ardei Madame Jeanette(sau Scotch bonnet, înțepat pentru extra iuțeală, sau lăsat întreg pentru o aromă mai blândă)
- 1 cube Cub de supă de pui
- 1.5 cup Apă
- Sare(după gust)
- Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură (opțional))
- Orez alb fiert(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță pe foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați-o până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în oală și sotați încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați praful de curry, chimenul, turmericul și garam masala. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când condimentele devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tăiate cuburi și pasta de tomate. Gătiți încă 2 minute, amestecând pentru a combina.
- 5
Adăugați bucățile de pui în oală și amestecați pentru a le acoperi uniform cu amestecul de condimente. Gătiți aproximativ 5 minute, până când puiul începe să se rumenească ușor.
- 6
Adăugați ardeiul Madame Jeanette întreg (înțepat dacă doriți mai multă iuțeală), cubul de supă de pui și apa. Amestecați totul bine pentru a combina. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este complet gătit și fraged.
- 8
Îndepărtați ardeiul Madame Jeanette înainte de servire. Gustați și ajustați condimentarea dacă este necesar.
- 9
Garnisiți cu coriandru proaspăt, dacă doriți. Serviți fierbinte cu orez alb fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați numărul de ardei Madame Jeanette în funcție de preferințele dvs. de iuțeală.
- ✓Pentru un sos mai gros, puteți zdrobi o parte din puiul gătit sau legume pe marginea oalei.
- ✓Această tocăniță poate fi pregătită în avans și se reîncălzește bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi cartofi (tăiați cuburi), morcovi sau fasole verde.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos în loc de apă pentru ultimele 15-20 de minute de fierbere la foc mic.