Nasi Goreng
Surinamese Style
Un preparat indonezian aromat de orez prăjit, cu o notă surinameză, care încorporează ingrediente și condimente locale pentru un gust unic.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Orez gătit(preferabil de o zi, răcit)
- 300 g Piept sau pulpe de pui(tăiate în bucăți mici)
- 100 g Creveți(curățați și decorticați (opțional))
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1/2 Ardei gras roșu(tăiat cubulețe)
- 100 g Păstăi verzi(curățate și tocate)
- 2 large Ouă(bătute)
- 4 tbsp Kecap manis (sos de soia dulce indonezian)
- 1 tbsp Sos de soia
- 1-2 tsp Sambal oelek (pastă de ardei iute)(sau după gust)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 1/2 tsp Piper alb
- for garnish Șalote prăjite (opțional)
- for garnish Felii de castravete (opțional)
- for garnish Felii de roșii (opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-un wok mare sau într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ouăle bătute și amestecați-le sub formă de omletă. Scoateți din tigaie și puneți deoparte.
- 2
Adăugați încă 1 lingură de ulei vegetal în tigaie. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit și prăjiți-le până devin aromate.
- 3
Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până sunt gătite în mare parte. Dacă folosiți creveți, adăugați-i acum și gătiți-i până devin roz.
- 4
Adăugați ardeiul gras roșu tăiat cubulețe și păstăile verzi tocate. Prăjiți timp de 3-4 minute, până când legumele sunt fragede-crocante.
- 5
Împingeți ingredientele într-o parte a tigăii. Adăugați lingura rămasă de ulei vegetal în partea goală. Adăugați orezul fiert și sfărâmați eventualele cocoloașe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea orezului de o zi ajută la prevenirea transformării orezului prăjit într-o masă lipicioasă. - 6
Adăugați kecap manis, sosul de soia, sambal oelek, sarea și piperul alb în orez. Amestecați bine pentru a acoperi uniform orezul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați cantitatea de sambal oelek în funcție de nivelul de iuțeală preferat. - 7
Amestecați orezul cu puiul, creveții și legumele. Prăjiți timp de încă 5-7 minute, până când orezul este încălzit și ușor prăjit.
- 8
Încorporați ouăle omletă. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 9
Serviți fierbinte, garnisit cu șalote prăjite, felii de castravete și felii de roșii, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un acompaniament tradițional este un bol de legume murate (acar).
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust autentic, folosiți orez de o zi. Orezul gătit proaspăt poate fi prea umed.
- ✓Nu supraîncărcați tigaia; gătiți în tranșe, dacă este necesar.
- ✓Ajustați nivelul de iuțeală adăugând mai mult sau mai puțin sambal oelek.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi varză tocată, mazăre sau porumb.
- Folosiți carne de porc sau de vită în loc de pui.
- Pentru o versiune vegetariană, omiteți carnea și creveții și adăugați mai multe legume sau tofu.