Surinamese Saoto Soup(Supă Surinamese Saoto)
O supă de pui parfumată și consistentă, de origine javaneză, Supa Saoto este un fel de mâncare complex, dar reconfortant. Conține o supă aromată, pui mărunțit și o varietate de garnituri care permit personalizarea.
🧂 Ingrediente
- 2 large Piepturi de pui(aproximativ 600g în total)
- 5 liters Apă
- 10 Cuburi Maggi(cuburi mici, după gust)
- 2 Tije de lămâiță(zdrobite)
- 2 pieces Galangal proaspăt (laos)(aproximativ 1 cm fiecare, zdrobit)
- 2 pieces Ghimbir proaspăt(aproximativ 1 cm fiecare, zdrobit)
- 5 Boabe de ienibahar
- 2 Frunze de dafin indoneziene (salam)
- 1 twig Țelină proaspătă(cu frunze)
- 1 tsp Nucșoară
- Sare(după gust)
- 4 Ouă fierte tari(pentru garnitură)
- 300 g Tărâțe de fasole (taugé)(opărite, pentru garnitură)
- 1 small pack Tăiței prăjiți(pentru garnitură)
- Ceapă prăjită(pentru garnitură)
- 3 cups Pui gătit, mărunțit(din supa concentrată)
- Frunze de țelină(tocate, pentru garnitură)
- Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
- Sos de soia picant (sambal ketjap)(după gust)
- Orez fiert la aburi(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți supa concentrată: Puneți piepturile de pui într-o oală mare. Adăugați 5 litri de apă, cuburile Maggi, lămâița zdrobită, galangalul, ghimbirul, boabele de ienibahar, frunzele de dafin, crenguța de țelină și nucșoara. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, îndepărtând spuma care se ridică la suprafață. Asezonați cu sare după gust.
- 2
Scoateți puiul din supă și lăsați-l să se răcească. Strecurați supa printr-o sită fină pentru a îndepărta solidele. Ar trebui să obțineți aproximativ 3-4 litri de supă limpede.
- 3
Mărunțiți puiul răcit cu degetele sau cu două furculițe.
- 4
Pregătiți garniturile: Opăriți tărâțele de fasole scurt în apă clocotită și scurgeți-le. Fierbeți ouăle tari, curățați-le de coajă și feliați-le sau tăiați-le în sferturi. Pregătiți tăițeii prăjiți și ceapa prăjită conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau cumpărați-le gata preparate.
- 5
Pentru servire: Puneți o porție de orez fiert la aburi într-un bol mare de supă. Adăugați o porție generoasă de pui mărunțit, tărâțe de fasole opărite și ouă fierte tari feliate. Turnați supa fierbinte peste ingrediente.
- 6
Presărați deasupra tăiței prăjiți, ceapă prăjită, țelină tocată și pătrunjel. Serviți imediat cu sos de soia picant separat, pentru cei cărora le place mai aromat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, puteți prăji oasele de pui înainte de a le adăuga în oală.
- ✓Garniturile sunt esențiale pentru experiența Supelor Saoto; încurajați oaspeții să își personalizeze bolurile.
- ✓Dacă nu găsiți galangal proaspăt, folosiți ghimbir ca substitut, deși aroma va fi ușor diferită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați batoane de cartofi prăjiți ca o altă garnitură.
- Unele rețete includ o cantitate mică de turmeric în supă pentru culoare.