Djej w Batata(Pui cu Cartofi (Djej w Batata))
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Un preparat clasic sirian, gătit într-o singură tavă, cu pui și cartofi copți într-un sos vibrant și acrișor, făcut din suc de lămâie, usturoi din belșug și ulei de măsline. Această masă aromată și ușor de pregătit este un fel de mâncare preferat al familiei.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Piese de pui(cu os, cu piele, pulpe sau copănele, sau un pui întreg tăiat bucăți)
- 1 kg Cartofi(aproximativ 4-5 medii, curățați și tăiați rondele de 1,5 cm grosime)
- 12 cloves Usturoi(curățat și tocat fin)
- 0.5 cup Suc de lămâie(proaspăt stors)
- 0.5 cup Ulei de măsline
- 1 cup Supă de pui
- 1 tsp Amestec de șapte condimente libanez
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă mare de copt sau o tigaie rezistentă la cuptor.
- 2
Pregătiți puiul: Tamponează piesele de pui cu prosoape de hârtie pentru a le usca. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, usturoiul tocat, sucul de lămâie, supa de pui, amestecul de șapte condimente, 1 linguriță de sare și piperul negru. Puneți deoparte aproximativ 60 ml din acest marinad.
- 3
Marinați puiul: Puneți bucățile de pui într-un bol mare. Turnați aproximativ jumătate din marinada rămasă peste pui și amestecați pentru a acoperi. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute cât timp pregătiți cartofii.
- 4
Pregătiți cartofii: Amestecați cartofii tăiați felii cu cei 60 ml de marinadă puși deoparte și cu restul de 1/2 linguriță de sare. Aranjați cartofii într-un singur strat în tava de copt pregătită.
- 5
Asamblați preparatul: Așezați bucățile de pui marinate deasupra cartofilor. Turnați orice marinadă rămasă peste pui și cartofi.
- 6
Coaceți: Acoperiți tava de copt ermetic cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 40-50 de minute, sau până când puiul este aproape gătit și cartofii sunt fragezi.
- 7
Rumeniți puiul: Îndepărtați folia de aluminiu. Măriți temperatura cuptorului la 220°C sau folosiți funcția de grill. Coaceți încă 15-20 de minute, sau până când pielea puiului este aurie și crocantă, iar cartofii sunt frumos rumeniți. Supravegheați cu atenție pentru a preveni arderea.
- 8
Serviți: Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți fierbinte, direct din tava de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o piele de pui extra crocantă, asigurați-vă că puiul este foarte bine uscat înainte de marinare.
- ✓Dacă folosiți bucăți de pui întreg, asigurați-vă că sunt gătite complet verificând temperatura internă (74°C).
- ✓Puteți adăuga alte legume în tavă, cum ar fi morcovi sau ceapă.
- ✓Pentru o variantă mai ușoară, puteți prăji cartofii separat la Air Fryer până devin crocanți, înainte de a-i adăuga în tavă pentru ultimele 15-20 de minute de coacere.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete adaugă un căpățână întreagă de usturoi, tăiată în jumătate, pentru a se coace alături de pui și cartofi.
- Se poate adăuga un praf de sumac pentru un plus de aciditate.
- Serviți cu sos libanez de usturoi (Toum) sau iaurt simplu.