Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(Chiftele Sirați la Cuptor cu Rodie)
O mâncare de kibbeh coaptă, cu un amestec savuros de grâu bulgur și carne, stratificată cu umplutură de rodie condimentată, oferind un contrast dulce-sărat.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Grâu bulgur fin
- 1 lb Carne de miel tocată
- 1 lb Carne de vită tocată
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 1/2 cup Melasă de rodie
- 1 cup Boabe de rodie
- 1 tsp Ienibahar
- 1/2 tsp Scorțișoară
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 2 tbsp Unt(topit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți grâul bulgur fin și lăsați-l să se înmoaie în apă rece timp de 20 de minute. Scurgeți bine, stoarcând excesul de apă.
- 2
Într-un bol mare, amestecați grâul bulgur scurs, carnea de miel tocată, carnea de vită tocată, jumătate din ceapa tocată, ienibaharul, scorțișoara, sarea și piperul. Frământați amestecul cu mâinile până obțineți un aluat omogen.
- 3
Într-un bol separat, amestecați restul de ceapă tocată cu melasa de rodie, boabele de rodie, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Aceasta este umplutura.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu ulei de măsline.
- 5
Presați jumătate din amestecul de kibbeh uniform pe fundul tăvii pregătite.
- 6
Întindeți umplutura de rodie uniform peste baza de kibbeh.
- 7
Acoperiți cu restul amestecului de kibbeh, presând ușor pentru a sigila marginile. Crestați suprafața în forme de romburi sau pătrate.
- 8
Stropiți untul topit deasupra kibbeh-ului. Coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când suprafața devine aurie și este gătită complet.
- 9
Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că grâul bulgur este foarte bine scurs pentru a preveni un amestec de kibbeh lipicios.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți un amestec de miel și vită, sau chiar adăugați o cantitate mică de pui tocat.
- ✓Ajustați cantitatea de melasă de rodie în funcție de preferința dumneavoastră pentru dulceață și aciditate.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de ceapă tăiată subțire sau de semințe de pin la umplutură pentru un plus de textură.
- Serviți cu iaurt simplu sau o salată proaspătă.