Syrian Kibbeh Mishwiyeh(Chiftele Siriene Kibbeh Mishwiyeh)
Grilled Kibbeh
O variantă delicioasă de kibbeh, în care amestecul de bulgur și carne este modelat în chiftele și apoi la grătar, oferind o aromă afumată și un interior fraged.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Bulgur fin
- 1 lb Carne tocată de miel sau vită slabă
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1/4 cup Mentă proaspătă(tocată)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Ienibahar
- 1/2 tsp Scorțișoară
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline(pentru uns)
- 1/2 cup Nuci de pin(prăjite, pentru umplutură (opțional))
- 1/2 tsp Chimen măcinat(pentru umplutură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bulgurul fin și înmuiați-l în apă rece timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți-l foarte bine, stoarcând excesul de apă.
- 2
Într-un bol mare, combinați bulgurul scurs, carnea tocată, ceapa tocată mărunt, menta, pătrunjelul, ienibaharul, scorțișoara, sarea și piperul. Frământați amestecul cu mâinile până când formează un aluat omogen.
- 3
Dacă folosiți, amestecați nucile de pin prăjite cu chimen și un praf de sare pentru umplutură.
- 4
Împărțiți amestecul de kibbeh în porții egale. Aplatiți fiecare porție într-un disc în palmă. Puneți o cantitate mică de umplutură în centru (dacă folosiți) și închideți-o cu grijă cu amestecul de kibbeh, modelând-o într-o chiftea ovală sau rotundă aplatizată.
- 5
Preîncălziți grătarul la foc mediu spre mare. Ungeți ușor chiftelele de kibbeh cu ulei de măsline.
- 6
Gătiți la grătar chiftelele de kibbeh timp de aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătite complet și frumos rumenite. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 71°C (160°F).
- 7
Serviți calde, garniste cu pătrunjel și mentă proaspătă, alături de o salată sau sos de iaurt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că bulgurul este foarte bine scurs pentru a evita un amestec de kibbeh moale.
- ✓Pentru o textură mai fină, puteți procesa amestecul de bulgur și carne într-un robot de bucătărie.
- ✓Ajustați condimentele după preferință.
- ✓Dacă nu le gătiți la grătar, acestea pot fi prăjite în tigaie sau coapte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați nuci tocate mărunt la umplutură.
- Includeți un praf de fulgi de chili pentru o notă picantă.