T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet este un preparat irakian aromat, gătit la un singur foc, reconfortant, în care puiul și orezul sunt coapte împreună cu un sos aromat pe bază de roșii. Rezultatul este un pui fraged și orez perfect gătit, infuzat cu condimente, adesea cu un strat de orez ușor crocant la bază.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 4-5 medium Roșii Campari(feliate)
- 1 medium Ceapă roșie(feliată)
- 0.5 tsp Sare(pentru pui și legume)
- 1 Pui întreg(eviscerat și tăiat în bucăți sau desfăcut)
- 2 cups Orez Basmati(clătit și scurs)
- 2 tsp Amestec de condimente Baharat
- 1 tsp Sumac
- 1 tsp Chimen
- 0.5 tsp Piper negru
- 3 tbsp Pastă de tomate
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 tbsp Sirop de curmale(sau sirop de arțar)
- 4 cups Apă clocotită
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
- 2
Într-o tigaie mare, adâncă, rezistentă la cuptor, sau într-un vas tip Dutch oven, turnați 1 lingură de ulei de măsline. Așezați roșiile feliate și ceapa roșie pe fundul vasului și presărați cu 1/2 linguriță de sare. Puneți bucățile de pui deasupra legumelor.
- 3
Într-un bol separat, amestecați orezul Basmati clătit, baharat, sumac, chimen, piper negru, pastă de tomate, usturoiul tocat fin, siropul de curmale și 4 căni de apă clocotită. Amestecați bine pentru a forma sosul.
- 4
Turnați amestecul de orez și sos uniform peste pui și legume în vas. Asigurați-vă că orezul este în mare parte acoperit de lichid.
- 5
Acoperiți vasul ermetic cu un strat de hârtie de copt umedă, urmat de un strat de folie de aluminiu. Acest lucru sigilează aburul și asigură o gătire uniformă.
- 6
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră și 15 minute.
- 7
Îndepărtați hârtia de copt și folia de aluminiu. Transferați vasul sub grill (broiler) pentru 5-7 minute, sau până când pielea puiului este rumenită și stratul superior de orez este ușor crocant.
- 8
Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de a servi direct din vas.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui pui desfăcut (spatchcocked) asigură o gătire mai uniformă.
- ✓Dacă nu aveți sirop de curmale, siropul de arțar sau mierea pot fi folosite ca substitut.
- ✓Ajustați cantitatea de apă în funcție de orez și de consistența dorită.
- ✓Hârtia de copt și folia de aluminiu sunt esențiale pentru gătirea la aburi a orezului și a puiului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți pulpe sau copane de pui în loc de un pui întreg.
- Adăugați alte legume, cum ar fi cartofi feliați sau morcovi, în stratul de bază.