Kibbeh Mushada
Un preparat de kibbeh copt, stratificat cu carne tocată condimentată și ceapă, oferind o specialitate irakiană reconfortantă și aromată.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Grâu bulgur fin
- 1.5 lbs Carne de miel sau vită tocată slabă
- 2 large Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tsp Ienibahar
- 1/2 tsp Scorțișoară
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Ulei de măsline sau ghee(pentru uns și gătit)
- 2 tbsp Miere de rodii(opțional, pentru un plus de aromă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți grâul bulgur și lăsați-l la înmuiat în apă rece timp de 15-20 de minute, până se înmoaie. Scurgeți bine, stoarcând excesul de apă.
- 2
Într-un bol mare, combinați grâul bulgur scurs cu 1 lb de carne tocată, jumătate din ceapa tocată, ienibaharul, scorțișoara, sarea și piperul. Frământați până la omogenizare și obținerea unei consistențe similare cu pasta. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru o textură mai fină.
- 3
Într-o tigaie separată, încălziți 2 linguri de ulei de măsline sau ghee la foc mediu. Adăugați restul de ceapă tocată și sotați până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați restul de 0,5 lb de carne tocată în tigaia cu ceapa. Gătiți, sfărâmând carnea, până se rumenește. Asezonați cu sare și piper. Adăugați mierea de rodii dacă folosiți.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Ungeți o tavă de copt de 9x13 inch cu ulei de măsline sau ghee.
- 6
Întindeți jumătate din amestecul de bulgur uniform în tava de copt pregătită. Adăugați stratul de carne tocată și ceapă condimentată peste bulgur. Acoperiți cu restul amestecului de bulgur, presând ușor pentru a sigila.
- 7
Crestați stratul superior de kibbeh în forme de romb sau pătrat. Stropiți cu restul de ulei de măsline sau ghee.
- 8
Coaceți timp de 40-50 de minute, sau până când suprafața este rumenită auriu, iar kibbeh-ul este gătit complet.
- 9
Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de a tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o textură mai fină a kibbeh-ului, folosiți un robot de bucătărie pentru a amesteca grâul bulgur și carnea.
- ✓Asigurați-vă că grâul bulgur este bine scurs pentru a preveni un kibbeh moale.
- ✓Ajustați condimentele după preferință. Unele variații includ un praf de nucșoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de spanac sotat sau ierburi în mijloc.
- Folosiți un amestec de miel și vită pentru o aromă mai bogată.
- Serviți cu un bol de iaurt sau o salată proaspătă.