Danzai Noodles(Tăiței Danzai)
Tăițeii Danzai, originari din Tainan, Taiwan, sunt o supă de tăiței plină de arome, ce conține un amestec savuros de carne de porc tocată și o supă bogată, adesea preparată cu cochilii de creveți pentru profunzime. Este un preparat stradal iubit, cunoscut pentru gustul reconfortant și textura satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 10 each Creveți mari(cochiliile și capetele păstrate pentru supă, curățați de vena intestinală)
- 6 cups Supă de pui sau de porc
- 1 pound Tăiței chinezești din grâu proaspeți sau uscați
- 1 pound Carne de porc tocată
- 4 each Șalote(tocate mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 4 tablespoons Sos de soia
- 2 tablespoons Vin de orez
- 1 teaspoon Zahăr
- 1 teaspoon Sare
- 0.5 teaspoon Piper alb
- 2 tablespoons Ulei
- 3 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
- 1 tablespoon Oțet de orez negru asiatic(pentru stropit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți cochiliile și capetele de creveți într-o oală cu supa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de cel puțin 30 de minute, sau până la 1 oră, pentru a crea o supă aromată. Strecurați supa, aruncând cochiliile și capetele.
- 2
Condimentați creveții cu sare și piper alb. Adăugați-i în supa strecurată și gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când sunt doar gătiți. Scoateți creveții și puneți-i deoparte.
- 3
Într-o tigaie separată, încingeți uleiul la foc mediu. Căliți șalotele și usturoiul tocate mărunt până devin aromate, aproximativ 1-2 minute. Adăugați carnea de porc tocată și gătiți până se rumenește, sfărâmând-o cu o lingură.
- 4
Adăugați sosul de soia, vinul de orez, zahărul, sarea și piperul alb. Gătiți timp de aproximativ 10 minute, permițând aromelor să se amestece și sosului să se îngroașe ușor.
- 5
Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până ajung al dente. Scurgeți-i bine.
- 6
Pentru asamblare, împărțiți tăițeii gătiți în patru boluri. Turnați supa fierbinte peste tăiței. Acoperiți cu o porție generoasă de amestec de carne de porc tocată. Garnisiți cu ceapă verde tocată și un crevet gătit. Stropiți cu oțet de orez negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că supa este fierbinte la servire pentru a menține temperatura și aroma preparatului.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea creveților cu cap și cochilii îmbunătățește semnificativ aroma supei.
- ✓Nu gătiți excesiv tăițeii; aceștia ar trebui să fie al dente.
- ✓Ajustați condimentarea amestecului de porc după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați germeni de fasole blanșați sau un ou fiert tare ca toppinguri suplimentare.
- Pentru o supă mai bogată, puteți adăuga ciuperci shiitake uscate în timpul procesului de fierbere lentă.