Taiwanese Stinky Tofu(Tofu Fermentat din Taiwan)
Un preparat popular stradal din Taiwan, renumit pentru aroma sa înțepătoare și exteriorul crocant, servit cu varză murată și sos de ardei iute.
Loading...
Timp de Preparare15 minutes
Timp de Gătire10 minutes
Timp Total25 minutes
Porții2
DificultateMedium
🧂 Ingrediente
- 500 g Tofu ferm(tăiat cuburi de 5 cm)
- 3 cups Ulei vegetal(pentru prăjire în baie de ulei)
- 1 cup Varză murată(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Sos de ardei iute(sau după gust)
- 1 tbsp Sos de soia
- 1 tsp Ulei de susan
- 1 tsp Zahăr
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-un wok sau o oală adâncă la 175°C.
- 2
Adăugați cu grijă cuburile de tofu în uleiul încins, prăjind în tranșe până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute per tranșă.
- 3
Scoateți tofu prăjit și lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 4
Într-un bol mic, amestecați varza murată, usturoiul zdrobit, sosul de ardei iute, sosul de soia, uleiul de susan și zahărul. Amestecați bine.
- 5
Serviți tofu fermentat crocant fierbinte, acoperit cu amestecul pregătit de varză murată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Procesul de fermentare pentru tofu fermentat este complex; pentru gătitul acasă, este cel mai bine să achiziționați tofu pre-fermentat.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins pentru un exterior crocant.
- ✓Ajustați cantitatea de sos de ardei iute în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu sos dulce de ardei iute sau sos hoisin alături.
- Unele variații includ un strop de sos de stridii peste varza murată.