Taiwanese Cold Sesame Noodles(Tăiței reci taiwanezi cu susan)
Ma Jiang Mian
O rețetă de tăiței răcoritoare și aromată, cu tăiței elastici amestecați într-un sos bogat, sărat de susan, cu legume tăiate julienne și garnituri opționale.
🧂 Ingrediente
- 400 g Tăiței(ex: tăiței de ou, udon sau spaghete)
- 4 tbsp Pastă de susan
- 4 tbsp Apă fierbinte
- 2 tsp Sos de soia
- 2 tsp Oțet negru(sau oțet de orez)
- 1.5 tbsp Zahăr
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 medium Castravete(tăiat julienne)
- 1/2 medium Morcov(tăiat julienne)
- 2 large Ouă(pentru omletă, opțional)
- 1 cup Boboci de fasole(blanșați, opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți și clătiți sub jet de apă rece pentru a preveni lipirea. Amestecați cu puțin ulei de susan, dacă doriți.
- 2
Într-un bol, amestecați pasta de susan cu apă fierbinte până obțineți o compoziție fină. Adăugați sosul de soia, oțetul negru, zahărul și usturoiul tocat. Amestecați bine pentru a prepara sosul.
- 3
Dacă faceți omletă din ouă, bateți ouăle cu un praf de sare, apoi gătiți-le sub formă de clătite subțiri într-o tigaie ușor unsă cu ulei. Lăsați să se răcească și tăiați-le în fâșii subțiri.
- 4
Într-un bol mare, combinați tăițeii gătiți, castravetele tăiat julienne, morcovul tăiat julienne, bobocii de fasole blanșați (dacă folosiți) și fâșiile de omletă (dacă folosiți).
- 5
Turnați sosul de susan peste amestecul de tăiței și amestecați ușor pentru a combina. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pastă de susan chinezească de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați cantitatea de oțet și zahăr după gustul dumneavoastră.
- ✓Adăugați pui ras sau alte proteine pentru o masă mai consistentă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de ulei de ardei iute pentru un gust picant.
- Folosiți diferite tipuri de tăiței în funcție de preferințe.