Kazan Kabob(Tocană de Carne la Kazan (Kazan Kabob))
Kazan Kabob este un preparat de carne gătit lent, pregătit într-un „kazan” (un vas de gătit mare și adânc). Carnea, de obicei miel sau vită, este înnăbușită cu ceapă și condimente până devine incredibil de fragedă și aromată, adesea servită cu cartofi prăjiți.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Carne de miel sau vită(tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm)
- 3 large Ceapă(tăiată fâșii)
- 1/4 cup Ulei vegetal sau seu de miel
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Chimion
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1.5 tsp Sare(după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 cup Apă sau supă
- 500 g Cartofi(tăiați wedgeless (opțional, pentru servire))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați bucățile de carne cu usturoiul tocat, chimionul, coriandrul, sarea și piperul.
- 2
Încingeți uleiul sau seu de miel într-un vas cu fund gros sau kazan la foc mediu-mare.
- 3
Rumeniți bucățile de carne pe toate părțile. Scoateți carnea din vas și puneți-o deoparte.
- 4
Adăugați ceapa feliată în vas și sotați-o până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 8-10 minute.
- 5
Puneți carnea înapoi în vas. Adăugați apa sau supa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți ermetic și gătiți timp de 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 6
Dacă serviți cu cartofi, prăjiți-i separat până devin aurii și crocanți.
- 7
Serviți Kazan Kabob-ul fierbinte, cu carnea fragedă și ceapa, și opțional cartofi prăjiți alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea seu de miel adaugă o bogăție tradițională preparatului.
- ✓Asigurați-vă că vasul este acoperit ermetic pentru a permite cărnii să se înnăbușe corespunzător.
- ✓Cu cât fierbe mai mult, cu atât carnea va deveni mai fragedă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi tăiați cubulețe sau ardei gras odată cu ceapa, pentru legume suplimentare.
- Se poate adăuga o frunză de dafin în timpul fierberii pentru o aromă sporită.