Shurbo-i Gushno(Shurbo-i Gushno (Supă Tadjikă cu Carne și Tăiței de Casă))
Tajik Meat and Noodle Soup
O supă consistentă și aromată, cu bucăți fragede de miel sau vită, legume și tăiței de casă, adesea considerată o bază reconfortantă a bucătăriei tadjike.
🧂 Ingrediente
- 500 g Miel sau Vită(tăiate cuburi de 2-3 cm)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 3 medium Cartofi(tăiați cuburi)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 liters Apă sau Supă de vită/legume
- 1 cup Făină
- 1 large Ou
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Mărar sau Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță groasă, rumeniți carnea la foc mediu-mare. Scoateți carnea și lăsați-o deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Puneți carnea înapoi în oală. Adăugați morcovii tăiați cubulețe, cartofii tăiați cuburi și roșiile tocate. Turnați apă sau supă, asigurându-vă că ingredientele sunt acoperite.
- 4
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
- 5
În timp ce supa fierbe la foc mic, pregătiți tăițeii: Într-un bol, amestecați făina și oul până obțineți un aluat tare. Frământați scurt pe o suprafață presărată cu făină. Întindeți aluatul subțire și tăiați-l în fâșii mici sau forme dorite.
- 6
Adăugați tăițeii de casă în supa care fierbe la foc mic în ultimele 15-20 de minute de gătire, sau până când aceștia sunt gătiți.
- 7
Asezonați supa cu sare și piper negru după gust. Serviți în boluri și garnisiți cu mărar sau coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți oase de miel pentru a face o supă de vită de casă.
- ✓Asigurați-vă că tăițeii sunt adăugați spre sfârșitul gătirii pentru a preveni sfărâmarea lor.
- ✓Ajustați cantitatea de legume în funcție de preferințele personale.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau țelină.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute.
- Serviți cu o lingură de smântână sau iaurt.