Mandazi Matunda
Tanzanian Fruit Fritters
Gogoși tanzaniene moi, ușor dulci și pufoase, infuzate cu coajă de citrice și adesea încorporând bucățele mici de fructe, făcându-le o delicatesă delicioasă pentru micul dejun sau gustare.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală
- 1/2 cup Zahăr tos
- 2 tsp Praf de copt
- 1/2 tsp Cardamom măcinat
- 1/4 tsp Sare
- 1 large Ou
- 1 cup Lapte(călduț)
- 1/4 cup Ulei vegetal(pentru aluat)
- 1 tbsp Coajă de lămâie sau portocală(rasă fin)
- 1/2 cup Fructe tăiate cubulețe mici (opțional)(ex: mango, papaya sau ananas)
- 3-4 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, cardamomul și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 2
Într-un bol separat, bateți oul, adăugați laptele călduț și 1/4 cană de ulei vegetal. Adăugați coaja de citrice și fructele tăiate cubulețe (dacă folosiți).
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv ingredientele lichide. - 3
Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați până se formează un aluat moale, ușor lipicios. Nu frământați aluatul prea mult.
⏱️ 2 minutes - 4
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați-l ușor timp de aproximativ 1 minut. Acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
⏱️ 11 minutes - 5
Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 1/2 inch (1,2 cm). Tăiați-l în formele dorite (pătrate, triunghiuri sau rotunde).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un cuțit ascuțit sau forme de tăiat biscuiți pentru tăieturi curate. - 6
Încălziți 3-4 căni de ulei vegetal într-o oală adâncă sau un vas tip Dutch oven, la foc mediu, până ajunge la aproximativ 350°F (175°C).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru pentru precizie sau testați cu o bucățică mică de aluat; aceasta ar trebui să sfârâie și să plutească. - 7
Prăjiți cu grijă mandazi în serii, întorcându-le ocazional, până devin aurii pe toate părțile. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute per serie.
⏱️ 4 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați oala, deoarece acest lucru va scădea temperatura uleiului și va rezulta mandazi uleioase. - 8
Scoateți mandazi cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Serviți-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sunt cele mai bune savurate proaspete.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți înlocui o parte din lapte cu lapte de cocos.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă pentru a evita gogoșile moi.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară la ingredientele uscate pentru o aromă de condimente mai caldă.
- Presărați zahăr pudră după prăjire.
- Pentru o variantă sărată, reduceți cantitatea de zahăr și adăugați ierburi tocate fin, cum ar fi coriandru sau pătrunjel.