Samaki wa Kupaka(Pește gătit în sos de cocos)
Grilled Fish in Coconut Sauce
Un fel de mâncare tanzanianian aromat, cu pește la grătar marinat în condimente, apoi fiert într-un sos bogat și parfumat de lapte de cocos.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Pește întreg (ex. doradă, tilapia)(curățat și solzat, aproximativ 500-700g fiecare)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 medium Roșii(cubulețe)
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- 0.5 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Ardei iute pudră(sau după gust)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru grătar și sotat)
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Crestați peștele curățat pe ambele părți. Marinați cu sare, suc de lămâie și jumătate din usturoiul și ghimbirul mărunțit, timp de cel puțin 15 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Crestele ajută marinada să pătrundă în pește. - 2
Grătarul peștele marinat la foc mediu-mare sau într-un cuptor încins, până este gătit și ușor ars, aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte. Puneți deoparte.
⏱️ 16-20 minutes - 3
Într-o tigaie separată, încingeți ulei vegetal la foc mediu. Sotați ceapa tocată până devine moale, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 4
Adăugați restul de usturoi mărunțit și ghimbir ras, și sotați încă un minut până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 5
Adăugați roșiile cubulețe, coriandrul, turmericul, chimenul și ardeiul iute pudră. Gătiți timp de 5 minute, până când roșiile se desfac.
⏱️ 5 minutes - 6
Turnați laptele de cocos și aduceți la punctul de fierbere lentă. Condimentați cu sare după gust. Lăsați să fiarbă lent timp de 10-15 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Așezați cu grijă peștele la grătar în sosul de cocos fierbinte. Turnați puțin sos peste pește și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute pentru a absorbi aromele.
⏱️ 5 minutes - 8
Garniți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte cu orez sau ugali.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că peștele este proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute pudră în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele după ce l-ați introdus în sos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pastă de tomate pentru o culoare și un gust mai bogat.
- Includeți felii de ardei gras sau bame în sos pentru legume suplimentare.
- Folosiți creveți sau alte fructe de mare cu carne fermă în loc de pește.