Samaki wa Kupaka na Nazi(Pește cu Sos de Cocos (Samaki wa Kupaka na Nazi))
O delicatesă de pe coastă din Tanzania, care prezintă pește la grătar acoperit cu o marinadă savuroasă și servit cu un sos bogat și cremos de cocos. Acest fel de mâncare subliniază fructele de mare proaspete și condimentele aromatice caracteristice bucătăriei swahili.
🧂 Ingrediente
- 2 medium-sized Pește întreg(curățat (ex: biban de mare, tilapia sau barracuda))
- 1 tsp Pastă de usturoi
- 1 tsp Pastă de ghimbir
- 0.5 tsp Praf de ardei iute roșu(ajustați după gust)
- 0.25 tsp Praf de turmeric
- 5 tbsp Suc de lămâie
- 1 cup Lapte de cocos (cremos)
- 1 tsp Praf de ardei iute roșu(pentru sos, ajustați după gust)
- 1 tsp Praf de turmeric(pentru sos)
- 1 tsp Pastă de usturoi(pentru sos)
- Sare(după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru grătar)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați peștele complet. Tăiați diagonal pe ambele părți ale peștelui.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rugând peștele să fie curățat și curățat de solzi de către pescar vă poate economisi timp. - 2
Într-un bol, combinați pasta de usturoi, pasta de ghimbir, praful de ardei iute roșu, praful de turmeric și sucul de lămâie. Frecați această marinadă pe tot peștele, asigurându-vă că pătrunde în tăieturi. Lăsați la marinat cel puțin 15-20 de minute.
- 3
Pregătiți sosul de cocos: Într-o cratiță, combinați laptele de cocos, praful de ardei iute roșu, praful de turmeric, pasta de usturoi și sarea. Gătiți la foc mediu-mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți sosul. - 4
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie grill sau pe un grătar exterior la foc mediu-înalt. Gătiți peștele marinat timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când este gătit complet și rumenit frumos.
- 5
Odată ce peștele este gătit la grătar, așezați-l pe un platou de servire. Turnați sosul de cocos pregătit generos peste peștele la grătar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, să ungeți peștele cu puțin sos în timp ce se gătește la grătar pentru un plus de aromă. - 6
Serviți fierbinte, ideal cu orez, ugali sau o garnitură de kachumbari (salată de roșii și ceapă).
💡 Sfaturi Profesioniste: Decorați cu pătrunjel proaspăt sau felii de lămâie, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pește proaspăt pentru cea mai bună aromă și textură.
- ✓Ajustați nivelul de iuțeală în marinadă și în sos după preferință.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele pentru a-l păstra suculent.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- În loc de grătar, puteți prăji fileurile de pește în tigaie.
- Adăugați o lingură de pastă de tamarind în sosul de cocos pentru o aromă acrișoară.