Satay Gai(Satay Gai (Pui Thai Satay))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Pui dezosat, fără piele (pulpe sau piept) (Tăiat în fâșii subțiri, de aproximativ 1,5 cm grosime); 1 tbsp Lapte de cocos integral (Împărțit, pentru marinadă și sos); 100 ml Praf de turmeric (Shake well before opening.); 1 tbsp Praf de curry (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Coriandru măcinat (Optional, for added umami.); 1 tsp Chimion măcinat (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Usturoi (Zdrobite); 1 tbsp Lemongrass (lămâiță) (Partea albă, tocată fin (opțional, dar recomandat)); 1 cup Sos de pește (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Zahăr brun sau zahăr de palmier (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Ulei vegetal (Pentru marinadă și friptură)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, sau Pui Thai Satay, este un aperitiv iubit, ce prezintă pui fraged, marinat într-un amestec parfumat de mirodenii și lapte de cocos, apoi fript pe grătar la perfecție. Se servește tradițional cu un sos bogat și cremos de arahide și o garnitură de castraveți acrișoară, oferind un echilibru încântător de arome dulci, sărate și ușor picante, care reprezintă peisajul culinar vibrant al Thailandei.

Timp de Preparare20 minutes

Timp de Gătire10-12 minutes

Timp Total4 hours 20 minutes (including marinating)

Porții6

DificultateEasy

2 modificări· Feb 8

Creează-ți versiunea ta

👨‍🍳 Instrucțiuni

1
Pregătiți Marinada: Într-un bol mare, amestecați 1/2 cană de lapte de cocos, pudra de turmeric, pudra de curry, coriandrul măcinat, chimionul măcinat, usturoiul zdrobit, lemongrass-ul tocat fin (dacă folosiți), sosul de pește, zahărul brun și 1 lingură de ulei vegetal. Asigurați-vă că toate condimentele sunt bine combinate.
⏱️ 5 minutes
2
Marinare Pui: Adăugați puiul tăiat fâșii subțiri în marinadă. Amestecați ușor pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită. Acoperiți bolul și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră, sau de preferință pentru 2-4 ore (sau chiar peste noapte pentru o aromă mai intensă).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Faceți Sosul de Arahide: În timp ce puiul marinează, pregătiți sosul de arahide. Într-o crăticioară mică, la foc mediu, combinați restul de 1/2 cană de lapte de cocos, arahidele prăjite măcinate fin, pasta de curry roșu thailandez și sucul de lămâie verde. Amestecați continuu până când amestecul se îngroașă și devine neted, timp de aproximativ 5-7 minute. Asezonați cu sare după gust.
⏱️ 15 minutes
4
Înșirați Puiul pe Scobitori: Scoateți puiul marinat din frigider. Înșirați fâșiile de pui pe scobitorile de bambus pre-înmuiați, pliați-le ușor pentru a se potrivi. Evitați supraaglomerarea scobitorilor pentru a asigura o gătire uniformă.
⏱️ 10 minutes
5
Frigeți Satay-ul: Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți ușor grătarul cu ulei vegetal. Așezați scobitorile pe grătar și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când puiul este gătit și are urme atrăgătoare de arsură. Alternativ, le puteți găti sub grill-ul cuptorului sau într-o tigaie încinsă cu puțin ulei.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servire: Aranjați scobitorile de pui satay pe o farfurie. Serviți imediat cu sosul cald de arahide alături pentru înmuiat.
⏱️ 2 minutes

Urmărește-ți istoricul de gătit

💡 Sfaturi Profesioniste

✓Pentru o aromă mai autentică, luați în considerare prăjirea boabelor întregi de coriandru și chimion înainte de a le măcina pentru marinadă.
✓Dacă nu aveți lemongrass, îl puteți omite, dar adaugă o notă aromatică distinctă.
✓Pentru a preveni arderea scobitorilor pe grătar, asigurați-vă că sunt complet scufundate în apă timp de cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
✓Sosul de arahide poate fi pregătit în avans și reîncălzit ușor înainte de servire.

✨ Idei de Variații

Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete

Pentru o opțiune vegetariană, marinați și friți tofu ferm sau tempeh în loc de pui.
Ajustați cantitatea de pastă de curry roșu thailandez din sosul de arahide pentru a controla nivelul de iuțeală.
Serviți cu o garnitură de Ajaad (salată thailandeză de castraveți) pentru un contrast răcoritor.