Ikan Goreng Bumbu Kuning(Pește prăjit în pastă galbenă de condimente)
Un preparat aromat de pește prăjit în tigaie, acoperit cu o pastă vibrantă de condimente galbene, oferind un amestec delicios de ierburi și condimente aromate.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Pește întreg (ex: snapper, tilapia)(curățat și solzat)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de coriandru
- 5 cloves Căței de usturoi
- 6 medium Șalote
- 3 cm Ghimbir
- 2 cm Rădăcină de turmeric(proaspătă, decojită)
- 4 tbsp Ulei vegetal(pentru pasta de condimente și prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți peștele: Faceți tăieturi superficiale pe ambele părți ale fiecărui pește. Frecați-l cu suc de lămâie și 1 linguriță de sare, lăsați să stea 10 minute, apoi clătiți și uscați prin tamponare.
- 2
Pregătiți pasta de condimente: Măcinați sau amestecați șalotele, usturoiul, ghimbirul, turmericul proaspăt, praful de turmeric, praful de coriandru, restul de 0,5 lingurițe de sare și 4 linguri de ulei vegetal până se formează o pastă fină.
- 3
Marinați peștele: Acoperiți generos peștele, pe interior și pe exterior, cu pasta de condimente. Lăsați să marineze cel puțin 30 de minute, sau până la 1 oră la frigider.
- 4
Prăjiți peștele: Încingeți suficient ulei vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Așezați cu grijă peștele marinat în uleiul încins și prăjiți până devine auriu și este gătit complet, aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte.
- 5
Scurgeți și serviți: Scoateți peștele din tigaie și scurgeți-l pe prosoape de hârtie. Serviți fierbinte cu orez fiert la abur și sambalul (pasta de ardei iute) preferat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de prăjire pentru a obține o piele crocantă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute din pastă în funcție de nivelul de iuțeală preferat.
- ✓Rădăcina proaspătă de turmeric oferă o culoare mai vibrantă și un gust mai puternic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți fileuri de pește în loc de pește întreg pentru o gătire mai rapidă.
- Adăugați o tulpină de lămâiță (lemongrass), zdrobită, în pasta de condimente pentru un plus de aromă.