Laksa Timor-Leste
O supă bogată și aromatică de tăiței din Timor-Leste, cu o supă pe bază de lapte de cocos infuzată cu lămâie, ghimbir galben, turmeric și ardei iute, adesea servită cu pui sau fructe de mare și ierburi proaspete.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui deasupra(fără os, fără piele, tăiat în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 200 g Tăiței de orez vermicelli
- 400 ml Lapte de cocos
- 600 ml Supă de pui
- 3 medium Șalote(tocate mărunt)
- 4 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 2 stalks Tije de lămâie(zdrobite și tocate grosier)
- 2 cm piece Ghimbir galben(ras sau tocat fin)
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 tbsp Pastă de ardei iute (sambal oelek)(sau după gust)
- 2 tbsp Sos de pește
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 2 tbsp Ulei vegetal
- Sare(după gust)
- Coriandru proaspăt(pentru garnitură)
- Mentă proaspătă(pentru garnitură)
- Felii de lămâie(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i și lăsați-i deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Clătiți tăițeii cu apă rece pentru a preveni lipirea. - 2
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați șalotele, usturoiul, lămâia și ghimbirul galben. Sotați până devin aromate, aproximativ 3-5 minute.
- 3
Adăugați praful de turmeric și pasta de ardei iute. Gătiți încă un minut până devin aromate.
- 4
Adăugați bucățile de pui și gătiți până se rumenesc ușor pe toate părțile.
- 5
Turnați supa de pui și laptele de cocos. Aduceți la punctul de fierbere lentă, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când puiul este gătit complet.
- 6
Amestecați sosul de pește și sucul de lămâie. Asezonați cu sare după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustati și ajustați condimentele după necesități. - 7
Pentru servire, împărțiți tăițeii gătiți în boluri. Turnați supa laksa fierbinte și puiul peste tăiței. Garnisiți cu coriandru și mentă proaspătă și serviți cu felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că supa este fierbinte la servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un laksa mai picant, adăugați mai multă pastă de ardei iute sau ardei iuți proaspeți.
- ✓Puteți înlocui puiul cu creveți sau tofu ferm.
- ✓Zdrobirea tijei de lămâie ajută la eliberarea uleiurilor sale aromatice.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ouă fierte tăiate pentru proteină suplimentară.
- Includeți alte legume, cum ar fi germeni de fasole sau varză chinezească.
🏷️ Etichete
🌍 Preparate similare în lume
Comforting bowls of noodles in flavorful broth, a staple across Asian cuisines.
Pho
Vietnam · Vietnamese beef noodle soup
Ramen
Japan · Japanese wheat noodle soup
Khao Soi
Thailand · Northern Thai curry noodles
Bun Bo Hue
Vietnam · Spicy beef vermicelli soup
Lanzhou Beef Noodles
China · Hand-pulled noodle soup
Jjamppong
South Korea · Spicy seafood noodle soup