Ukrainian Chicken Zharkoye(Găluște ucrainene cu pui)
Un tocăniță ucraineană consistentă și reconfortantă, prezentând bucăți fragede de pui gătite înăbușit cu cartofi, morcovi, ceapă și un sos bogat și savuros, adesea asezonat cu mărar și foi de dafin. Este un fel de mâncare rustic, perfect pentru o masă în familie.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pulpă de pui(cu os, cu piele, tăiată în bucăți pentru servire)
- 1 kg Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi de 3-4 cm)
- 3 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați rondele)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 500 ml Supă de pui
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 Foi de dafin
- 0.5 cup Mărar proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce vasul. - 2
Uscați bucățile de pui cu prosoape de hârtie și asezonați-le generos cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uscarea puiului ajută la obținerea unei pieli mai crocante. - 3
Încălziți uleiul vegetal într-un vas mare, potrivit pentru cuptor sau o oală tip Dutch oven, la foc mediu-spre-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii.
⏱️ 8-10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncărcați vasul; rumeniți în tranșe dacă este necesar. - 4
Scoateți puiul din vas și lăsați-l deoparte. Adăugați ceapa tocată în vas și căliți-o până se înmoaie și se rumenește ușor.
⏱️ 5-7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul vasului. - 5
Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine parfumat.
⏱️ 1 minute - 6
Puneți puiul înapoi în vas. Adăugați cartofii tăiați cuburi, morcovii rondele și foile de dafin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aranjați legumele în jurul bucăților de pui. - 7
Turnați supa de pui. Asezonați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lichidul ar trebui să ajungă cam la jumătatea ingredientelor. - 8
Aduceți lichidul la fierbere pe plită, apoi acoperiți strâns vasul cu un capac sau folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: O etanșare bună este crucială pentru o gătire uniformă. - 9
Transferați vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 1 oră până la 1 oră și 15 minute, sau până când puiul este complet gătit și fraged, iar legumele sunt moi.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați dacă este gata înțepând cea mai groasă parte a puiului cu o furculiță. - 10
Scoateți din cuptor, aruncați foile de dafin. Garniți generos cu mărar proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Mărarul adaugă o notă proaspătă și aromatică.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate odată cu ceapa.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, puteți amesteca o lingură de făină cu puțină apă rece și să o adăugați în vas în ultimele 15 minute de gătire.
- ✓Acest fel de mâncare este excelent servit cu o lingură de smântână.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau țelina de rădăcină.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute.
- Folosiți spată de porc în loc de pui pentru un profil de aromă diferit.