👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Radeți cartofii curățați și ceapa folosind partea fină a unei răzătoare sau un robot de bucătărie. Este crucial să stoarceți cât mai mult lichid posibil din amestecul ras. Puteți face acest lucru așezându-l într-un tifon sau un prosop de bucătărie curat și strângându-l bine.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Stoarcerea lichidului este cheia pentru a obține deruny crocante. Păstrați amidonul de cartofi care se depune pe fundul lichidului pentru un plus de crocant.
2. 2

   Transferați amestecul de cartofi și ceapă stors într-un bol. Adăugați oul, făina, sarea și piperul. Dacă ați păstrat amidonul de cartofi, adăugați-l înapoi în amestec acum. Amestecați bine până când totul este combinat.

3. 3

   Încălziți aproximativ 1/4 inch de ulei vegetal într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mare. Uleiul ar trebui să fie fierbinte, dar să nu fumege.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O tigaie din fontă este ideală pentru o încălzire uniformă și pentru a obține o textură crocantă.
4. 4

   Puneți porții din amestecul de cartofi în uleiul fierbinte, aplatizându-le ușor cu spatele lingurii pentru a forma clătite subțiri. Nu supraaglomerați tigaia; prăjiți în tranșe.

5. 5

   Prăjiți aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Ajustați focul după cum este necesar pentru a preveni arderea.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Sfaturi Profesioniste: Întoarceți cu grijă pentru a asigura o rumenire uniformă pe ambele părți.
6. 6

   Scoateți deruny gătite din tigaie cu o lingură cu fante și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați deruny gătite la cald într-un cuptor setat la o temperatură joasă (în jur de 95°C) în timp ce prăjiți restul tranșelor.
7. 7

   Serviți deruny imediat cu o lingură de smântână. Opțional: serviți cu un sos de ciuperci alături sau cu un praf de mărar proaspăt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Deruny sunt cele mai bune savurate proaspete și calde.