Kapustyanyy Pyrih(Plăcintă cu varză (Kapustyanyy Pyrih))
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih este o plăcintă ucraineană sărată, asemănătoare unei quiche fără crustă sau unui sufleu ușor. Conține o cantitate generoasă de varză rasă, ierburi și ceapă, toate legate împreună de un aluat ușor, pe bază de ouă. Această plăcintă este versatilă și poate fi servită ca fel principal sau garnitură, iar variațiunile pot include alte legume sau carne.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Varză(rasă)
- 1 medium Ceapă(feliată)
- 1 teaspoon Sare
- 0.75 teaspoons Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.5 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 0.25 cup Mărar proaspăt(tocat)
- 1 cup Făină universală
- 1 cup Smântână
- 1 cup Maioneză
- 5 large Ouă(bătute ușor)
- 1 teaspoon Praf de copt
- 0.5 teaspoon Bicarbonat de sodiu
- 0.5 teaspoon Sare
- 1 cup Brânză feta(sfărâmată)
- optional Semințe de susan sau mac(pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați varza rasă, ceapa feliată, pătrunjelul, mărarul, sarea și piperul. Lăsați deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Stoarceți lichidul în exces din amestecul de varză folosind un prosop de bucătărie curat. - 2
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți cu unt sau pulverizați cu spray de gătit o formă de plăcintă sau un vas termorezistent.
⏱️ 10 minutes - 3
Într-un bol mare, bateți cu un tel făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt bol, combinați smântâna, maioneza și ouăle bătute ușor. Încorporați ingredientele lichide în cele uscate, amestecând cu grijă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aluatul este bine combinat, dar nu amestecați excesiv. - 4
Turnați 2/3 din aluat în vasul pregătit. Întindeți amestecul de varză stors uniform peste aluat. Sfărâmați brânza feta peste amestecul de varză.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că varza este distribuită uniform. - 5
Turnați restul de 1/3 din aluat peste brânza feta. Presărați semințe de susan sau mac, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acoperiți complet umplutura cu restul de aluat. - 6
Coaceți timp de 1 oră, sau până când plăcinta este rumenită și marginile s-au desprins ușor de pe vas. Serviți fierbinte sau la temperatura camerei.
⏱️ 1 hour
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Stoarceți cât mai mult lichid posibil din amestecul de varză pentru a preveni obținerea unei plăcinte apoase.
- ✓Această plăcintă poate fi pregătită în avans și reîncălzită.
- ✓Variațiunile includ adăugarea de morcovi rași, cartofi sau pui, cârnați sau șuncă sotate în umplutură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi rași sau cartofi la umplutura de varză.
- Includeți pui, cârnați sau șuncă sotate pentru o plăcintă mai consistentă.
- Presărați deasupra alte ierburi precum arpagic sau coriandru.