Kuchma with Prunes and Walnuts(Kuchma cu prune și nuci)
Kuchma este o pâine dulce tradițională ucraineană, adesea îmbogățită cu fructe uscate și nuci. Această variantă conține prune suculente și nuci crocante, transformând-o într-o delicatesă pentru orice ocazie.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină(tip 000)
- 250 ml Lapte călduț
- 7 g Drojdie uscată activă
- 100 g Zahăr tos
- 2 large Ouă
- 75 g Unt nesărat(topit)
- 1 tsp Sare
- 150 g Prune(fără sâmburi și tocate)
- 100 g Nuci(tocate)
- 1 for brushing Gălbenuș de ou
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, amestecați laptele călduț, 1 lingură de zahăr și drojdia. Lăsați să stea timp de 5-10 minute, până devine spumos.
⏱️ 10 minutes - 2
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Faceți o adâncitură în centru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 3
Turnați amestecul de drojdie, ouăle bătute și untul topit în adâncitură. Amestecați până se formează un aluat sfărâmicios.
💡 Sfaturi Profesioniste: Începeți să amestecați cu o lingură sau spatulă, apoi treceți la mâini. - 4
Transferați aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină și frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să revină la forma inițială când este apăsat. - 5
Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
⏱️ 1 hour - 6
Degazați aluatul (apasând ușor pentru a scoate aerul) și încorporați ușor prunele și nucile tocate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu frământați aluatul prea mult după ce ați adăugat fructele și nucile. - 7
Modelați aluatul într-o formă rotundă și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să dospească încă 30 de minute.
⏱️ 30 minutes - 8
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți suprafața pâinii cu gălbenuș de ou.
⏱️ 10 minutes - 9
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până devine auriu-brun și sună gol când este bătut pe partea de jos.
⏱️ 40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperiți lejer cu folie de aluminiu. - 10
Lăsați să se răcească pe un grătar înainte de a fi feliat și servit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă prunele sunt foarte uscate, înmuiați-le în apă caldă timp de 15 minute.
- ✓Pentru un plus de aromă, adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară sau nucșoară în aluat.
- ✓Asigurați-vă că drojdia este activă pentru o dospire bună.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați stafide sau caise uscate împreună cu prunele.
- Înlocuiți nucile cu nuci pecan.
- Glazurați cu o simplă glazură de zahăr după ce s-a răcit.