Varenyky with Broccoli and Cheese(Varenyky cu Broccoli și Brânză)
O abordare modernă a clasicului varenyky ucrainean, aceste găluște au un umplutură savuroasă de broccoli fraged și brânză cremoasă, oferind o opțiune vegetariană delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală
- 1 cup Apă călduță
- 1 large Ou
- 1 tsp Sare
- 500 g Bucățele de broccoli(gătite la abur și tocate fin)
- 200 g Brânză Cheddar(rasă)
- 100 g Brânză cremă(înmuită)
- 2 cloves Usturoi(tăiat mărunt)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 50 g Unt(pentru servire)
- 100 g Smântână(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Prepararea aluatului: Combinați făina și sarea într-un bol mare. Faceți o adâncitură în centru și adăugați oul și apa călduță. Amestecați până se formează un aluat sfărâmicios, apoi răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. - 2
Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
⏱️ 30 minutes - 3
Pregătirea umpluturii: Într-un bol, combinați buchețelele de broccoli tocate fin și gătite la abur, brânza Cheddar rasă, brânza cremă înmuiată, usturoiul tăiat mărunt și piperul negru. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că broccoli este bine scurs pentru a evita o umplutură apoasă. - 4
Asamblarea varenyky: Întindeți aluatul subțire pe o suprafață presărată cu făină. Decupați cercuri folosind un pahar sau o formă de biscuiți. Puneți câte o linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc. Îndoiți aluatul în jumătate și sigilați marginile ferm, presându-le.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați cu o porțiune de aluat pe rând, păstrând restul acoperit. - 5
Gătirea varenyky: Aduceți o oală mare cu apă sărată la punctul de fierbere viguroasă. Adăugați cu grijă varenyky în tranșe, având grijă să nu supraaglomerați oala. Gătiți timp de 5-7 minute, sau până când plutesc la suprafață și aluatul este gătit complet.
⏱️ 7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Varenyky sunt gata când plutesc și aluatul este fraged. - 6
Servire: Scoateți varenyky cu o lingură cu găuri. Serviți imediat, garnisite cu unt topit și o lingură de smântână.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga un praf de nucșoară în umplutură.
- ✓Dacă aluatul devine prea lipicios, adăugați puțină făină; dacă este prea uscat, adăugați o linguriță de apă.
- ✓Asigurați-vă că varenyky sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul gătirii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ceapă călită sau praz în umplutură pentru un plus de aromă.
- Folosiți un amestec de brânzeturi precum Gruyere sau Monterey Jack.
- Pentru o variantă vegană, folosiți brânză vegetală și un ou de in pentru aluat.