Emirati Chicken Samosas(Samosas cu pui din Emiratele Arabe Unite)
Samosas crocante, aurii, umplute cu un amestec savuros de carne de pui tocată condimentată, ceapă și ierburi, o gustare populară în Emiratele Arabe Unite.
🧂 Ingrediente
- 24 sheets Foi de samosa
- 300 g Carne de pui tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Coriandru(proaspăt, tocat)
- 1 tbsp Menta(proaspătă, tocată)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Ardei iute pudră(sau după gust)
- to taste Sare
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru sotat)
- for frying Ulei vegetal
- 2 tbsp Apă(pentru sigilat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați-o timp de aproximativ 5 minute, până devine moale.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, sotați încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adăugați carnea de pui tocată în tigaie. Desfaceți-o cu o lingură și gătiți-o până devine rumenită și nu mai este roz. Scurgeți excesul de grăsime.
- 4
Adăugați garam masala, turmericul pudră, chimenul pudră, coriandrul pudră, ardeiul iute pudră și sarea. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând bine pentru a combina condimentele.
- 5
Luați de pe foc și amestecați coriandrul proaspăt tocat și menta. Lăsați umplutura să se răcească complet.
- 6
Pentru a asambla samosalele, luați o foaie și pliați-o într-o formă de con. Umeziți marginile cu apă și sigilați, lăsând o deschidere în partea de sus.
- 7
Puneți aproximativ 1-2 linguri de umplutură de pui răcită în con. Sigilați samosa pliați foaia peste, apăsând ferm marginile pentru a preveni scurgerile.
- 8
Repetați cu foile și umplutura rămase. Asigurați-vă că toate samosalele sunt bine sigilate.
- 9
Încălziți suficient ulei vegetal pentru prăjire într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu. Uleiul ar trebui să aibă aproximativ 170-180°C.
- 10
Prăjiți cu grijă samosalele în tranșe, asigurându-vă că nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de 4-6 minute, sau până devin aurii și crocante. Rotiți-le ocazional pentru o gătire uniformă.
- 11
Scoateți samosalele prăjite cu o lingură cu găuri și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Serviți-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că umplutura de pui este complet rece înainte de a umple samosalele pentru a preveni ca foile să devină apoase.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit; acest lucru va scădea temperatura uleiului și va rezulta samosale uleioase.
- ✓Pentru un gust mai picant, adăugați mai mult ardei iute pudră sau un ardei iute verde tocat mărunt în umplutură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi tăiați mărunt sau mazăre în umplutura de pui pentru samosale mai consistente.
- Coaceți samosalele în loc să le prăjiți pentru o opțiune mai sănătoasă. Ungeți-le cu ulei și coaceți-le la 200°C timp de 15-20 de minute, sau până devin aurii.