Pizza a la Uruguaya
Estilo Buenos Aires
Un stil distinct de pizza popular în Uruguay, influențat de pizza argentiniană, caracterizat printr-un blat gros, asemănător cu focaccia, cantități generoase de brânză și, adesea, un sos de roșii dulceag.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină universală
- 10 g Drojdie uscată instant
- 1 tbsp Zahăr
- 1.5 tsp Sare
- 300 ml Apă călduță
- 3 tbsp Ulei de măsline(pentru aluat și tavă)
- 1 cup Sos de roșii(ușor dulceag)
- 400 g Brânză mozzarella(rasă)
- 1 tsp Oregano(uscat)
- 50 g Opțional: Măsline feliate
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați făina, drojdia, zahărul și sarea. Adăugați treptat apa călduță și 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați până se formează un aluat sfărâmicios.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa este călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia. - 2
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Puneți-l într-un bol uns, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un cuptor cald cu lumina aprinsă poate fi un loc bun pentru dospire. - 3
Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Ungeți generos o tavă rotundă pentru pizza de 25-30 cm (10-12 inch) sau o tigaie din fontă cu restul de 1 lingură de ulei de măsline.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ungerea generoasă creează o crustă inferioară crocantă. - 4
Desumflați aluatul și presați-l uniform în tava pregătită, creând o crustă groasă. Lăsați-l să se odihnească încă 10 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți mâinile unse pentru a preveni lipirea. - 5
Întindeți sosul de roșii uniform peste aluat, lăsând o margine mică pentru crustă. Presărați generos cu brânză mozzarella și oregano uscat. Adăugați măslinele, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un sos de roșii ușor dulceag este tradițional pentru acest stil. - 6
Coaceți timp de 18-20 de minute, sau până când crusta este aurie și brânza este topită și bulește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rotiți tava la jumătatea timpului de coacere pentru o gătire uniformă. - 7
Lăsați să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o crustă mai bogată, puteți adăuga puțin mai mult ulei de măsline în aluat.
- ✓Dacă nu aveți o tavă pentru pizza, o tigaie din fontă funcționează minunat.
- ✓Cheia constă într-o cantitate generoasă de brânză și un sos ușor dulceag.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați șuncă feliată sau pepperoni pentru o 'pizza de jamón y queso'.
- Acoperiți cu un ou prăjit după coacere pentru o 'pizza a caballo'.