Shavla
Shavla este un preparat uzbec consistent și plin de arome, adesea descris ca un 'pilaf lichid' sau 'sora plov-ului'. Acesta conține orez gătit într-un suc bogat cu carne fragedă, legume precum morcovi, ceapă și roșii, și un amestec de condimente aromate. Shavla este cunoscut pentru consistența sa reconfortantă, asemănătoare unei supe, și este considerat o alternativă mai ușoară, dar la fel de delicioasă, la plov-ul tradițional.
🧂 Ingrediente
- 120 ml Ulei vegetal
- 400 g Carne de miel sau vită(tăiată cuburi mici sau tocată)
- 2 medium Ceapă(curățată și tăiată felii)
- 400 g Morcovi roșii(curățați și tăiați fâșii nu foarte lungi)
- 2 big Roșii(curățate de pieliță și tocate)
- 1 small Ardei gras verde(tocat mărunt)
- 300 g Orez cu bob scurt(spălat)
- 1.4 liter Apă
- to taste Sare
- 1 tsp Semințe de chimen
- 1 tsp Coriandru măcinat
- for sprinkling Coriandru proaspăt tocat
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați carnea și prăjiți până devine aurie.
- 2
Adăugați ceapa feliată și prăjiți până devine aurie. Apoi, adăugați ardeiul gras verde tocat și continuați să prăjiți până când uleiul începe să se separe.
- 3
Adăugați roșiile tocate și prăjiți, amestecând, până când uleiul se separă. Apoi, adăugați morcovii și prăjiți până sunt pe jumătate gătiți.
- 4
Turnați 1 litru de apă, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă încet timp de 1 oră.
- 5
Adăugați sare și condimente (semințe de chimen și coriandru măcinat). Amestecați orezul spălat și adăugați încă 400 ml de apă. Asigurați-vă că lingura trece ușor prin amestec; adăugați mai multă apă dacă este necesar.
- 6
Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți oala și gătiți până când orezul este moale și complet gătit, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea.
- 7
Verificați dacă este suficient de sărat și amestecați din nou. Luați de pe foc și serviți, presărând coriandru proaspăt tocat deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Se recomandă orezul cu bob scurt pentru o consistență mai lipicioasă.
- ✓Amestecați frecvent în etapele finale de gătire pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei.
- ✓Poate fi preparat cu carne tocată pentru o textură mai fină, în special pentru copii.
- ✓Unele variații includ caise uscate pentru o dulceață suplimentară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați caise uscate pentru o notă de dulceață.
- Folosiți carne tocată în loc de carne tăiată cuburi pentru o textură diferită.