Uzbek Chicken and Potato Somsa(Samsa Uzbek cu Pui și Cartofi)
O plăcintă coaptă, savuroasă, umplută cu pui fraged, cartofi și ceapă, asezonată cu condimente tradiționale uzbece. Somsas sunt o gustare populară sau un aperitiv în toată Uzbekistanul.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină pentru toate scopurile
- 250 ml Apă călduță
- 50 ml Ulei vegetal
- 1 tsp Sare
- 400 g Carne de pulpe de pui(tăiată cubulețe fine)
- 300 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cubulețe fine)
- 200 g Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tsp Semințe de chimen
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 large Ou(bătut, pentru uns)
- 1 tbsp Semințe de susan(opțional, pentru presărat deasupra)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță și uleiul vegetal, amestecând până obțineți un aluat moale și maleabil. Frământați timp de 5-7 minute până devine neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
Pregătirea umpluturii: Într-un bol, amestecați carnea de pui tăiată cubulețe, cartofii și ceapa tocată. Adăugați semințele de chimen, piperul negru și sarea. Amestecați bine pentru a vă asigura că umplutura este asezonată uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele umpluturii sunt tăiate cubulețe fine pentru o gătire uniformă. - 3
Împărțiți aluatul în 12 porții egale. Întindeți fiecare porție într-un cerc subțire, cu diametrul de aproximativ 15-18 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați aluatul acoperit în timp ce lucrați pentru a preveni uscarea. - 4
Puneți o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat. Împăturiți aluatul peste umplutură pentru a crea o formă semicirculară sau triunghiulară, sigilând marginile strâns prin presare sau prin răsucire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că marginile sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. - 5
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 6
Aranjați soms-urile pe tava de copt pregătită. Ungeți partea de sus cu oul bătut și presărați semințe de susan, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ouăle unse conferă soms-urilor un finisaj auriu și lucios. - 7
Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când aluatul este auriu-brun și copt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un aluat mai bogat, puteți adăuga un gălbenuș de ou în amestecul de aluat.
- ✓Dacă nu aveți pulpe de pui, puteți folosi piept de pui, dar aveți grijă să nu îl gătiți prea mult.
- ✓Asigurați-vă că cartofii sunt tăiați foarte mărunt, deoarece aceștia au nevoie de mai mult timp pentru a se găti decât puiul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pătrunjel proaspăt sau mărar tocat mărunt la umplutură pentru un plus de aromă.
- Înlocuiți puiul cu miel sau vită.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute la umplutură.