Yemeni Lentil and Meatball Stew(Tocană Yemenită de Linte cu Chiftele)
O tocană reconfortantă și nutritivă, cu linte roșie fragedă, gătită lent cu mirodenii aromate și chifteluțe mici și gustoase. Această mâncare este o masă sățioasă, perfectă pentru o seară răcoroasă.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Linte roșie(clătită)
- 300 g Carne tocată de miel sau vită(pentru chiftele)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt, împărțită)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit, împărțit)
- 1 tsp Coriandru pudră(pentru chiftele)
- 0.5 tsp Chimen pudră(pentru chiftele)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline(pentru sotat și prăjit)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 6 cups Supă de legume sau pui
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți chiftelele: Într-un bol, combinați carnea tocată, jumătate din ceapa tocată, jumătate din usturoiul zdrobit, coriandrul pudră, chimenul pudră, sarea și piperul. Amestecați bine și formați chifteluțe mici, de mărimea unei înghițituri.
- 2
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Rumeniți chiftelele pe toate părțile. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
- 3
Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, încălziți restul de 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați restul de ceapă tocată și sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați restul de usturoi zdrobit și roșiile tăiate cubulețe. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 5
Adăugați lintea roșie clătită și supa de legume sau pui în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, sau până când lintea este fragedă.
- 6
Adăugați cu grijă chiftelele rumenite în tocană de linte. Continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, pentru încă 20-25 de minute, sau până când chiftelele sunt gătite și tocana s-a îngroșat.
- 7
Asezonați tocana cu sare și piper după gust. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o opțiune vegetariană, omiteți chiftelele și adăugați legume suplimentare, cum ar fi morcovi sau cartofi.
- ✓Dacă tocana devine prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- ✓Serviți fierbinte cu pâine yemenită sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de turmeric pentru culoare și aromă.
- Un strop de suc de lămâie chiar înainte de servire poate intensifica aromele.