Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Tocană de Pui din Zimbabwe cu Unt de Arahide)
O tocană de pui reconfortantă și savuroasă, îmbogățită cu aroma cremoasă și de nuci a untului de arahide, adesea preparată cu roșii și ceapă.
🧂 Ingrediente
- 800 g Bucăți de pui(recomandate cu os și piele pentru un plus de savoare)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(tocate sau pasate)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tbsp Ghimbir(ras)
- 4 tbsp Unt de arahide fin
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui sau apă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tsp Praf de curry
- 1 Foi de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare și piper din belșug.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură o condimentare uniformă pentru cel mai bun gust. - 2
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
⏱️ 10 minutes - 3
Adaugă ceapa tocată în aceeași oală și călește-o până se înmoaie și devine ușor rumenită, timp de aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 4
Încorporează usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 5
Adaugă roșiile tocate și praful de curry. Gătește, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
⏱️ 5 minutes - 6
Într-un bol mic, bate untul de arahide cu puțină supă de pui sau apă până obții o compoziție fină. Adaugă acest amestec în oală, împreună cu restul de supă sau apă și foaia de dafin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Bătând untul de arahide separat se previn cocoloașele. - 7
Pune bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adu tocana la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 30-35 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
⏱️ 35 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să se îngroașe frumos. - 8
Scoate foaia de dafin. Potrivește de sare și piper, dacă este necesar. Servește fierbinte, ideal cu sadza sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea puiului cu os adaugă mai multă savoare tocanei.
- ✓Ajustează cantitatea de unt de arahide după preferință.
- ✓Pentru o tocană mai picantă, adaugă un praf de fulgi de chili sau un ardei iute tocat odată cu roșiile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă morcovi tăiați cubulețe sau cartofi pentru o tocană mai consistentă.
- Încorporează o lingură de pastă de tomate odată cu roșiile pentru o aromă mai intensă de roșii.