Zimbabwean Beef Stew with Potatoes and Carrots(Tocană de Vită din Zimbabwe cu Cartofi și Morcovi)
O tocană consistentă și reconfortantă de vită, un preparat de bază în bucătăria din Zimbabwe. Bucăți fragede de vită sunt gătite lent cu cartofi, morcovi și un sos savuros, transformându-l într-o masă satisfăcătoare, adesea servit cu sadza sau orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Carne de vită pentru tocană(tăiată cuburi de 4 cm)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 large Roșii(tocate)
- 4 cups Supă de vită
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 4 small Cartofi(curățați și tăiați sferturi)
- 3 medium Morcovi(curățați și tăiați rondele groase)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tsp Condimente opționale(ex: pudră de curry, coriandru măcinat, cimbru)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați generos cuburile de vită cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o oală mare sau un vas de fontă la foc mediu-mare. Rumeniți carnea pe toate părțile, în tranșe dacă este necesar. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Amestecați roșiile tocate și pasta de tomate. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se transformă într-un sos. Dacă folosiți condimente opționale, adăugați-le acum și amestecați timp de 1 minut.
- 4
Turnați supa de vită și aduceți amestecul la fierbere. Puneți carnea rumenită înapoi în oală.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea este fragedă. Amestecați ocazional.
- 6
Adăugați cartofii tăiați sferturi și rondelele de morcov în oală. Amestecați pentru a combina, acoperiți și continuați să fierbeți la foc mic încă 30-40 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai profundă, puteți deglasa oala cu un strop de vin roșu după rumenirea cărnii.
- ✓Asigurați-vă că vita este fragedă înainte de a adăuga legumele, pentru a preveni ca acestea să devină prea moi.
- ✓Această tocană poate fi pregătită în avans și reîncălzită; aromele se îmbunătățesc adesea peste noapte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum fasole verde, mazăre sau ardei gras în ultimele 30 de minute de gătire.
- Pentru o tocană mai groasă, puteți amesteca 2 linguri de făină cu puțină apă rece pentru a forma o pastă și o puteți adăuga în tocană în ultimele 15 minute de gătire.