👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Fırını 200°C'ye (400°F) ayarlayın. Önceden ısıtılmış olduğundan emin olun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yemeği fırına koymadan önce fırının tamamen ısındığından emin olun.
2. 2

   Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. İçini, kenarda yaklaşık 1/2 inç (1.25 cm) boşluk bırakarak oyun. Çıkardığınız patlıcan içlerini doğrayın ve bir kenara ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Patlıcanın kabuğunu delmemeye dikkat edin. İçini oymak için bir kaşık kullanmak işe yarayabilir.
3. 3

   Büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

4. 4

   Kıymayı tavaya ekleyin ve bir kaşıkla ezerek rengi dönene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: En iyi lezzet için kıymanın eşit şekilde piştiğinden emin olun.
5. 5

   Doğranmış patlıcan içini, dolmalık biberi, domatesleri, kıyılmış sarımsağı, domates salçasını, maydanozu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin. İyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeler yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar pişirin.
6. 6

   Tavaya 1/2 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım, patlıcanı yumuşatmaya ve tutarlı bir iç harç oluşturmaya yardımcı olur.
7. 7

   Oyulmuş patlıcan yarımlarını kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Kesik tarafları üste gelecek şekilde bir fırın kabına yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu, fırınlama sırasında patlıcanların kurumasını önlemeye yardımcı olur.
8. 8

   Her bir patlıcan yarısını hazırladığınız kıymalı ve sebzeli harç ile bolca doldurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Harcı iyice doldurun ama taşmayacak kadar aşırı doldurmaktan kaçının.
9. 9

   Kullanıyorsanız, rendelenmiş mozzarella peyniri ve galeta ununu doldurulmuş patlıcanların üzerine serpin.

10. 10

    Fırın kabının tabanına kalan 1/2 su bardağı suyu dökün. Kabı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Su, patlıcanların iyice pişmesine ve yumuşamasına yardımcı olan buhar oluşturur.
11. 11

    30 dakika pişirin. Folyo'yu çıkarın ve patlıcanlar yumuşayana ve üzeri altın rengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Patlıcanı bir çatalla delerek yumuşaklığını kontrol edin.
12. 12

    Servis yapmadan önce hafifçe soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek, pilav, çıtır ekmek veya taze salata ile iyi gider.