Përshesh me Shqeto(Tavuk Ciğeri ve Mısır Ekmeği Yemeği)
Albanian Liver and Cornbread Casserole
Rustik ve doyurucu bir Arnavut yemeği olan Përshesh me Shqeto, ufalanmış mısır ekmeğini, tavuk ciğeri, soğan ve otlardan oluşan tuzlu bir karışımla birleştirir, hepsi tavuk suyu ile bağlanır. Geleneksel Arnavut evlerinde sıkça bulunan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 loaf Mısır ekmeği(Bayatlamış veya bir günlük, ufalanmış)
- 200 g Tavuk ciğeri(Temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 medium Soğan(İnce doğranmış)
- 2 stalks Taze soğan(Beyaz ve açık yeşil kısımları, doğranmış)
- 0.5 medium Pırasa(Sadece beyaz kısmı, doğranmış)
- 500 ml Tavuk suyu(Ilık)
- 50 g Tereyağı
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tbsp Taze nane(Doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Bir fırın kabını yağlayın.
- 2
Bir tavada, tereyağını zeytinyağı ile orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı, pırasayı ve taze soğanları ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Doğranmış tavuk ciğerini tavaya ekleyin ve tüm yüzeyleri kızarana kadar yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 4
Büyük bir kapta, ufalanmış mısır ekmeğini sotelenmiş ciğer karışımıyla birleştirin. Doğranmış naneyi ekleyin.
- 5
Ilık tavuk suyunu azar azar dökün, mısır ekmeği ıslanıncaya kadar karıştırın ancak lapa gibi olmamalı. Karışım, bir arada duracak kadar nemli olmalıdır.
- 6
Karışımı hazırlanan fırın kabına aktarın ve eşit şekilde yayın.
- 7
Üzeri altın rengi olana ve güveç tamamen ısınana kadar 30-35 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Biraz bayatlamış mısır ekmeği kullanmak, lapa olmadan sıvıyı daha iyi emmesine yardımcı olur.
- ✓İstediğiniz kıvamı elde etmek için tavuk suyu miktarını ayarlayın.
- ✓Sıcak servis yapın, belki üzerine bir kaşık yoğurt veya yanında turşu sebzelerle.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için dana ciğeri veya hatta tavuk taşlıkları kullanın.
- İnce doğranmış dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.