Llonganissa i Mongetes de la Muntanya(Llonganissa ve Dağ Beyaz Fasulyesi Yahnisi)
Mountain Sausage and Beans
Andorra dağlarından gelen, lezzetli llonganissa sosisi, yumuşak beyaz fasulye ve aromatik sebzelerle pişirilmiş rustik ve doyurucu bir yemek, rahatlatıcı bir öğün için mükemmel.
🧂 Malzemeler
- 300 g Kuru beyaz fasulye(bir gece önceden ıslatılmış)
- 400 g Llonganissa sosis(kalın dilimlenmiş)
- 150 g Domuz pastırması(küp küp doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 1 medium Pırasa(beyaz ve açık yeşil kısımları, dilimlenmiş)
- 0.25 head Lahana(doğranmış)
- 1.5 liters Tavuk suyu
- 1 unit Defne yaprağı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış beyaz fasulyelerin suyunu süzün ve durulayın. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış domuz pastırmasını ekleyin ve kızarana ve yağı çıkana kadar pişirin. Bir kevgir yardımıyla domuz pastırmasını alıp kenara ayırın, tencerede kalan yağı bırakın.
- 3
Dilimlenmiş llonganissa sosisini tencereye ekleyin ve iki tarafı da kızartın. Domuz pastırmasıyla birlikte kenara alın.
- 4
Doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Küp küp doğranmış havuçları ve dilimlenmiş pırasayı tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 6
Domuz pastırmasını ve llonganissayı tekrar tencereye ekleyin. Durulanmış beyaz fasulyeleri, tavuk suyunu, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Doğranmış lahanayı tencereye ekleyin. Fasulyeler yumuşayana ve lezzetler bütünleşene kadar üzerini kapalı olarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, eşit pişmeleri için çok önemlidir.
- ✓Eğer llonganissa bulamazsanız, iyi kalitede kuru kürlenmiş domuz sosisi kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemeğin lezzeti, lezzetlerin gelişmesine izin veren yavaş pişirme ile artar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dumanlı bir derinlik için bir tutam füme paprika ekleyin.
- Ekmek banmak için çıtır ekmek ile servis yapın.
- Yaban havucu veya patates gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.