Cabrito Assado no Forno(Fırında Kuzu Çevirme)
Özel günler için sıkça hazırlanan, otlar, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir marine ile hazırlanan, lezzetli, fırında pişirilmiş bir kuzu yemeği. Sonuç olarak et yumuşak ve aromatik olur.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Kuzu eti(büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 8 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 100 ml Zeytinyağı
- 200 ml Beyaz şarap
- 50 ml Limon suyu
- 3 pieces Defne yaprağı
- 2 sprigs Biberiye
- 2 sprigs Kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Pul biber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan, zeytinyağı, beyaz şarap, limon suyu, defne yaprağı, biberiye, kekik, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Marine için tüm malzemelerin iyice karıştırıldığından emin olun. - 2
Kuzu eti parçalarını marineye ekleyin ve tamamen kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Önceden ısıtma, eşit pişirme sağlar. - 4
Kuzu etini marine sosundan çıkarın, marine sosunu kenara ayırın. Eti bir fırın tepsisine yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eti hafifçe kurulayarak kızarmasına yardımcı olun. - 5
Kuzuyu önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişirin, ara sıra kenara ayırdığınız marine sosuyla soslayın.
⏱️ 2 hours - 6
Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin ve et yumuşayana ve kızarana kadar 30 dakika daha pişirin.
⏱️ 30 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bu yüksek ısı, dışının çıtır olmasına yardımcı olur. - 7
Fırında pişen kuzuyu dilimlemeden ve servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet penetrasyonu için bir gece marine etmeniz şiddetle tavsiye edilir.
- ✓Beyaz şarabınız yoksa, yerine daha fazla limon suyu ve biraz su kullanabilirsiniz.
- ✓Geleneksel Angola yan lezzetleri olan funge veya pilav ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son saati fırın tepsisine doğranmış havuç ve patates ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için marineye bir tutam pul biber ekleyin.