Kissuto Rombo de Cabrito(Ağır Ateşte Kuzu (Rombo de Cabrito))
Sarımsak, limon ve baharatların lezzetli bir karışımıyla marine edilmiş, yavaşça fırında pişirilmiş lokum gibi kuzu etinden yapılan geleneksel bir Angola yemeğidir. Genellikle pilav veya patates kızartması ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Kuzu eti(büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 cup Limon suyu
- 1/4 cup Zeytinyağı
- 1/2 cup Beyaz şarap(isteğe bağlı, üzerine gezdirmek için)
- 1-2 small Acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, marine için))
- 2 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, kuzu eti parçalarını kıyılmış sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, doğranmış acı biber (kullanılıyorsa), tuz ve karabiber ile birleştirin. Etin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
- 2
Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece marine edin.
- 3
Fırınınızı 180°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.
- 4
Marine edilmiş kuzu etini fırın tepsisine yerleştirin. Defne yapraklarını ekleyin.
- 5
Beyaz şarabı (kullanılıyorsa) etin üzerine dökün. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 6
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 ila 2 saat veya kuzu eti çok yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra tepsi suyu (ve kullanılıyorsa beyaz şarap) ile üzerine gezdirin.
- 7
Etin hafifçe kızarması için pişirmenin son 15-20 dakikasında folyoyu çıkarın.
- 8
Sıcak servis yapın, genellikle pilav, patates kızartması veya yanına funge ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bir gece marine etmek en iyi lezzeti ve yumuşaklığı sağlar.
- ✓Acı biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Beyaz şarabınız yoksa, üzerine gezdirmek için biraz su veya et suyu kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tam bir öğün için fırın tepsisine havuç veya patates gibi kök sebzeler ekleyin.
- Ekstra lezzet için marineye bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.