Moamba de Ginguba(Moamba de Ginguba (Yer Fıstığı Yahnisi))
Zengin ve lezzetli bir yer fıstığı yahnisi, genellikle tavuk veya başka etlerle yapılır. Bu tarif, yer fıstığının Angol mutfağındaki önemini vurgulayan, doyurucu ve sebze ağırlıklı bir hazırlığa odaklanıyor.
🧂 Malzemeler
- 250 g Yer fıstığı ezmesi(şekersiz, doğal)
- 1 liter Sebze suyu
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 200 g Bamya(taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Palmiye yağı (Dendê yağı)
- 1 small Biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılmaları için yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
Ayrı bir kapta, yer fıstığı ezmesini bir bardak sebze suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önler.
- 5
Yer fıstığı ezmesi karışımını tencereye, kalan sebze suyu ile birlikte dökün. İyi karıştırın.
- 6
Küp küp doğranmış tatlı patatesi ve dilimlenmiş bamyayı tencereye ekleyin. Kullanıyorsanız, doğranmış biberi ekleyin.
- 7
Yahninin kaynama noktasına gelmesini sağlayın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tatlı patatesler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 8
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için şekersiz, doğal yer fıstığı ezmesi kullandığınızdan emin olun.
- ✓Yahninin sosu çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme süresinin sonuna doğru pişmiş tavuk veya dana eti parçaları ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ispanak, balkabağı veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Ekstra lezzet katmanı için kuru balık veya karides ekleyin.