Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Kızarmış Balık Domates ve Soğan Sosu ile)
Angola genelinde yaygın ve sevilen bir lezzet olan, çıtır çıtır kızarmış balığın, basit ama lezzetli bir domates ve soğan sosu ile sunumu.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Bütün balık(temizlenmiş, örneğin tilapia, çupra veya levrek)
- 100 g Çok amaçlı un(balığı una bulamak için)
- for frying Sıvı yağ
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 400 g Domates(doğranmış veya ezilmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 100 ml Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Temizlenmiş balıkları kağıt havlu ile kurulayın. Balığın her iki tarafına da birkaç sığ çizik atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru balık daha iyi kızarır ve sıçramayı önler. - 2
Balıkları içten ve dıştan bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. Her bir balığı una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın eşit şekilde una bulandığından emin olun. - 3
Geniş bir tavada veya kızartma tavasında, orta-yüksek ateşte, tavanın tabanını kaplayacak kadar sıvı yağı ısıtın. Kızgın yağa balıkları dikkatlice yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağ, balık atıldığında hemen cızırdayacak kadar sıcak olmalıdır. - 4
Balıkları her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
⏱️ 10-14 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresini balığın boyutuna göre ayarlayın. - 5
Aynı tavada (veya ayrı bir tavada), gerekirse biraz yağ ekleyin. Doğranmış soğanları yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 6
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Ardından, doğranmış veya ezilmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyin.
⏱️ 1 minute - 7
Sos kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Servis yapmadan hemen önce doğranmış kişnişi karıştırın.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tatmak ve gerekiyorsa baharat ayarı yapmak önemlidir. - 8
Kızarmış balığı sıcak servis edin ve üzerine bolca domatesli soğan sosu gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek genellikle pilav veya funge (mısır lapası) ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için taze balık kullanın.
- ✓Balıkları kızartırken tavayı fazla doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Sos, biraz önceden hazırlanıp ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosuna acı bir lezzet katmak için bir tutam piri-piri (biber) ekleyin.
- Daha fazla renk ve lezzet katmak için sosa biraz dolmalık biber ekleyebilirsiniz.