Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(Domates Soslu ve Fıstık Ezmeli Balık)
Angola kıyı mutfağına özgü, lezzetli ve doyurucu, domates ve fıstık ezmeli zengin bir sosla pişirilmiş, tuzlu ve fındıksı tatların hoş bir karışımını sunan lezzetli bir balık yemeği.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(dilimlenmiş, örneğin tilapiya veya levrek gibi)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 100 g Fıstık ezmesi(şekersiz)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 200 ml Su
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarnı tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika pişirin.
- 5
Küçük bir kapta, fıstık ezmesi ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tavaya limon suyu ile birlikte ekleyin.
- 6
Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın. Lezzetlendirilmiş balık filetolarnı sosun içine nazikçe yerleştirin. Kısmen suya batmış olmalarını sağlayın.
- 7
Tavanın kapağını kapatın ve balık tamamen pişip çatal ile kolayca ayrılana kadar 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi filetonun kalınlığına göre değişecektir.
- 8
Gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzeti ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
- 9
Sıcak servis yapın, genellikle pilav veya pirão ile birlikte sunulur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan sert beyaz balık kullanın.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, kuruyabilir.
- ✓Daha baharatlı bir versiyon için, sarımsakla birlikte ince doğranmış bir piri-piri biberi ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra renk ve lezzet için soğanlarla birlikte doğranmış dolmalık biber (kırmızı veya yeşil) ekleyin.
- Pişirmenin son 5 dakikasında bir avuç haşlanmış karides ekleyin.