Sacala de Galinha(Tavuklu Sacala)
Sacala de Galinha, tavuğun zengin, lezzetli ve genellikle hafif baharatlı bir sos içinde pişirildiği geleneksel bir Angolalı yemektir. Angolan ev yemeklerinin doyuruculuğunu sergileyen, rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(konserve, ezilmiş veya taze, doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 0.25 cup Palmiye yağı
- 2 cups Tavuk suyu
- 200 g Ispanak(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 150 g Bamya(taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş)
- 1 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 small Acı biber(isteğe bağlı, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 2
Doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları tencereye ekleyin. Yumuşayana ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Ezilmiş domatesleri, domates salçasını, defne yaprağını ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. Tatların birbirine karışması için 5 dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış ıspanakları ve dilimlenmiş bamyaları tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar kapağı kapalı olarak 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Geleneksel olarak funge veya pilav ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için daha fazla acı biber veya bir tutam kırmızı biber kullanabilirsiniz.
- ✓Sos çok suluysa, kapağı açık olarak birkaç dakika daha kaynatarak veya mısır nişastası ve su karışımı hazırlayarak koyulaştırabilirsiniz.
- ✓Sebzeleri eklemeden önce tavuğun tamamen piştiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde kırmızı biber veya havuç gibi başka sebzeler de kullanılır.
- Biraz sirke sosa hoş bir ekşilik katabilir.