Sacala de Peixe Angolano(Angola Balığı Yahnisi)
Taze balık ve aromatik baharatların kullanımını vurgulayan bu tarif, zengin, lezzetli bir sos içinde pişirilmiş, genellikle pirinç veya fungue ile servis edilen lezzetli bir Angola yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık fileto (örneğin, tilapia, morina)(servislik parçalara ayrılmış)
- 4 tbsp Palmiye yağı
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 medium Domates(küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(küp doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 cups Su veya balık suyu
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 Defne yaprağı
- 2 tbsp Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tavada palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Küp doğranmış domatesleri, dolmalık biberi ve domates salçasını ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Suyu veya balık suyunu ekleyin, kişniş tohumu tozunu ve defne yaprağını ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 6
Tatlandırılmış balık parçalarını kaynayan sosa nazikçe yerleştirin. Çoğunlukla suya batmış olduklarından emin olun.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve balık tamamen pişip kolayca dağılana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Balığın dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- 8
Gerekirse tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve ayarlayın.
- 9
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir yemek için, soğanlarla birlikte bir tutam pul biber veya ince doğranmış acı biber ekleyin.
- ✓Palmiye yağı yoksa, nötr bir bitkisel yağ kullanılabilir, ancak bu geleneksel lezzeti değiştirecektir.
- ✓Funge (mısır unu veya manyok lapası), beyaz pirinç veya haşlanmış manyok ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için, sıvı ile birlikte bir kutu süzülmüş karabiber veya barbunya ekleyin.
- Pişirmenin son 10 dakikasında bamya veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.