Antiguan Stewed Chicken(Antigua Usulü Güveç Tavuk)
Narin tavuk parçalarının aromatik sebzeler ve baharatlarla zengin, lezzetli bir sos içinde güveçte pişirilerek hazırlandığı, doyurucu ve lezzetli tek tencere yemeği.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Tavuk parçaları(kemikli, derili (but ve baget tavsiye edilir))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 tbsp Kekik(taze, doğranmış veya 1 çay kaşığı kuru)
- 4-5 whole Yenibahar taneleri
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bolca baharatlayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları alıp bir kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 5
Doğranmış domates ve domates salçasını ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- 6
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu dökün, kekik ve yenibahar tanelerini ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun sıvının çoğuna batırıldığından emin olun. - 7
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos hafifçe koyulaşmalıdır. - 8
Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Servis yapmadan önce tüm yenibahar tanelerini çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak domateslerin asiditesini dengelemek için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. - 9
Doğranmış taze soğan ile garnitür yapıp pirinç veya bezelyeli pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavukları kızartmadan önce en az 30 dakika kadar limon suyu, sarımsak ve ot karışımında marine edebilirsiniz.
- ✓Sos çok suluysa, tavukları çıkarıp sosu birkaç dakika kapağı açık olarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirebilirsiniz.
- ✓Daha doyurucu bir güveç için havuç veya patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin sonuna doğru bir miktar beyaz rom ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Acı bir tat için doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış bir adet scotch bonnet biberi ekleyin.